Die Wildsaison endet Ende März, daher ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um dieses schöne und schmackhafte Fleisch zu genießen. Manche Leute scheuen sich vor Wildbret, weil sie denken, es sei eine zu exotische oder teure Zutat, aber das ist nicht der Fall.
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Wild ist in der Saison eigentlich nicht mehr als Rindfleisch und ist sehr einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie es in eine Auflaufform geben. Wenn Sie auf einer Dinnerparty begeistern möchten, ohne viel Arbeit zu leisten, ist ein Wildauflauf die perfekte Wahl und es ist sehr schwer, etwas falsch zu machen!
Wildauflauf
Portionsgröße 2
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 450 Gramm Wild, in Streifen geschnitten
- 2 x 400 Gramm Dosen Tomaten, gehackt
- 200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1/4 Teelöffel getrockneter Estragon
- 1/4 Teelöffel Salz
Richtungen:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl anbraten und rühren, bis die Zwiebel etwa fünf Minuten glasig ist.
- Das Wildbret in die Pfanne geben und umrühren, bis es braun ist.
- Tomaten, Champignons, Thymian, Salbei, Estragon und Salz unter die Masse rühren.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 30–40 Minuten köcheln.
- Mit Butterkartoffelpüree servieren.
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