Tee wird normalerweise zum Trinken aufbewahrt, aber in letzter Zeit verwenden Köche Tee als Zutat in herzhaften und süßen Rezepten. Alles, von Hühnchen über Fisch bis hin zu Cupcakes, kann von der Zugabe von Tee profitieren. Experimentieren Sie also mit allen verschiedenen Teesorten und genießen Sie ein einzigartig aromatisiertes Gericht. Hier sind einige Ideen für das Kochen mit Tee, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Kochen mit flüssigem Tee
Eine Möglichkeit, Tee in herzhaften Speisen zu verwenden, besteht darin, ihn in flüssiger Form zu verwenden. Sie können Ihren Lieblingstee aufbrühen und dann als Marinade verwenden. Hühnchen und Lachs zum Beispiel lassen sich hervorragend in Tee marinieren. Tee verleiht Ihrem Fleisch einen köstlichen und komplexen Geschmack und hilft auch, es feucht und saftig zu machen.
Sie können so ziemlich jede Art von Tee verwenden, aber einige funktionieren besser als andere. Grüner Tee, Assam, Earl Grey und basischer Schwarztee sorgen für einen großartigen Geschmack.
Versuchen Sie, sich von aromatisierten Tees wie Vanille fernzuhalten, da diese dem Protein diesen Geschmack verleihen (Zitronentee oder einige fruchtige Tees können jedoch funktionieren). Sie können sogar aufgebrühten Tee zum Kochen von Reis oder Nudeln verwenden (kochen Sie wie Reis oder Nudeln mit Wasser).
Kochen mit losem Tee
Eine andere Möglichkeit, Tee zu verwenden, ist als Gewürz. Kombinieren Sie beispielsweise Ihren bevorzugten losen Tee mit Salz oder Chilipulver oder einem Ihrer Lieblingsgewürze. Verwenden Sie es auch zum Einreiben von Schweinefleisch oder Steak. Chai-Tee funktioniert großartig, und Earl Grey auch.
Mahlen Sie lose Teeblätter einfach mit einem Mörser und Stößel, wenn Sie einen haben, verwenden Sie ansonsten eine saubere Kaffeemühle und mahlen Sie Pfefferkörner, Chilipulver oder andere getrocknete Kräuter oder Gewürze hinein. Kardamom, Estragon oder Basilikum sind großartige Optionen. Steak oder Schweinefleisch mit der Gewürzmischung einreiben und dann nach Belieben grillen oder garen.
Kochen mit Tee in Süßigkeiten
Um Tee in süßen Desserts wie Kuchen oder Cupcakes zu verwenden, können Sie entweder einfach losen Tee in das Rezept mischen oder eine mit Tee angereicherte Butter oder Zucker herstellen.
>>Teesorten und Vorteile
Um mit Tee angereicherte Butter herzustellen, schmelzen Sie einfach Butter und fügen Sie den Tee hinzu; Lassen Sie es einige Minuten ziehen und gießen Sie die Mischung dann durch ein Käsetuch, um den Tee von der Butter zu trennen. Lassen Sie die Butter abkühlen, bis sie hart wird, und verwenden Sie sie in Ihrem Rezept.
>>Candy Tea Rezept
Das gleiche kannst du auch mit Zucker machen. Zucker und Wasser zu gleichen Teilen bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat; lose Teeblätter hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen; durch ein Käsetuch abseihen und in einen sauberen Behälter gießen; bei Raumtemperatur stehen lassen und anstelle von Zucker in Rezepten verwenden.
