Sicher, Sie haben Teriyaki gegessen, aber die japanische Küche hat noch so viel mehr zu bieten. Viele Köche sagen, dass Japan das beste Essen der Welt hat, und wir sind geneigt, dem zuzustimmen. Aber es braucht kein Flugticket oder ein teures Abendessen, um die Aromen Japans zu entdecken. Diese Zutaten für die Speisekammer können verwendet werden, um alles von traditioneller Miso-Suppe bis hin zu Wasabi-Kartoffelpüree zuzubereiten und die Zusammenstellung einer japanisch inspirierten Mahlzeit einfacher zu machen, als Sie vielleicht dachten.
1. Sojasauce/shoyu
Sojasauce wird in vielen, vielen japanischen Gerichten verwendet. Suche shoyu, eine japanische Version aus Sojabohnen und Weizen, die einen leichteren, süßeren Geschmack als chinesische Sojasauce hat. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, versuchen Sie es mit weizenfreies Tamari (aber stellen Sie sicher, dass das Etikett "glutenfrei" lautet).
2. Mirin
Ein wesentlicher Bestandteil von Teriyaki und Sukiyaki-Sauce, Mirin ist ein natürlich süßer Reiswein, der in vielen ikonischen japanischen Gerichten verwendet wird.
3. Getrockneter Seetang
Kombu, wakame und nori sind in der japanischen Küche weit verbreitet. Kombu wird verwendet, um zu machen Grundlegende Dashi-Aktie, während getrocknete Noriblätter zum Einwickeln von Sushi-Rollen verwendet werden. Wakame ist eine häufige Zutat in Suppen, einschließlich Miso-Suppe. Es kann auch rekonstituiert und verwendet werden, um Algensalat.
Mehr:10 Arten von Algen, mit denen Sie kochen sollten
4. Katsuboshi
Katsuboshi ist getrockneter, fermentierter, geräucherter Bonito, der normalerweise als Flocken verkauft wird. Manchmal wird es aus Bonito hergestellt, in diesem Fall wird es als Bonitoflocken vermarktet. Katsuboshi ist einer der Hauptbestandteile von Dashi, einer japanischen Brühe, die die Basis von. bildet Miso-Suppe und viele andere Suppen und Saucen.
5. Miso
Miso ist eine Paste aus fermentierten Sojabohnen. Die vielseitigste und mildeste Art ist weißes Miso, obwohl auch das funkigere rote Miso beliebt ist. Miso kann verwendet werden Suppe machen, oder es kann gesüßt und verwendet werden Fisch glasieren, Fleisch und Gemüse. Für diejenigen, die Soja meiden, suchen Sie nach Kichererbsen-Miso in Ihrem lokalen Naturkostladen.
6. Getrocknete Shiitake-Pilze
Reich und voller Umami, getrocknete Shiitake-Pilze kann benutzt werden um würzige Brühen machen oder kann rekonstituiert und zu Suppen und Pfannengerichten hinzugefügt werden.
7. Ponzu-Sauce
Hergestellt aus Zitrusfrüchten, Soja, Mirin und Dashi, dies Dip-Sauce ist süß, salzig, würzig und herzhaft zugleich. Aufschlag ponzu neben Knödeln, Sushi oder gegrilltem Fleisch.
8. Furikake
Furikake ist eine Gewürzmischung, mit der Sie schnell und einfach japanische Aromen zu allem, was Sie kochen, hinzufügen können. Es enthält normalerweise getrocknete Algen, Sesam, Salz, Zucker und Bonitoflocken, obwohl es viele andere Sorten gibt. Streuen Sie es auf Reis, verwenden Sie es zum Würzen von Popcorn oder rühren Sie es sogar in Ihre nächste Portion Guacamole.
Mehr:19 Gründe, warum du Furikake in deiner Speisekammer haben solltest
9. Mittelkornreis
Egal, ob Sie Sushi, Onigiri oder Teriyaki essen, Reis ist eine unverzichtbare japanische Zutat. Suchen Sie nach mittelkörnigem weißem oder braunem Japonica-Reis oder Reis, der speziell als gekennzeichnet ist Sushi-Reis. Ein Topf voll perfekt gekochter Reis kann zu fast jedem japanischen Gericht serviert werden.
10. Shichimi togarashi
Shichimi togarashi, auch bekannt als Japanische 7-Gewürze, ist eine würzige Mischung aus getrockneten roten Paprika, japanischem Pfeffer, Orangenschale, Sesam, Hanf, Ingwer und Nori. Streuen Sie es auf Nudeln oder in die Suppe oder geben Sie es zu Marinaden für besonders schmackhaftes Fleisch.
11. Wasabi
Scharf, heiß Wasabi ist ein überraschend vielseitiges Gewürz aus geriebener Wasabiwurzel. Es kann natürlich Sushi begleiten, aber es belebt auch Kartoffelpüree, teuflische Eier und sogar Smoothies. Sie können Wasabi-Paste in Tuben oder in seiner Pulverform. In den USA ist es schwieriger zu finden, aber wenn Sie darauf stoßen frische Wasabiwurzel, einen Versuch ist es auf jeden Fall wert.
12. Nudeln
Aus Buchweizen Soba nudeln zu Ramen und Udon hilft es, japanische Nudeln zur Hand zu haben, um das Abendessen zum Kinderspiel zu machen. Getrocknete Nudeln reichen zur Not aus, aber wenn Sie frische Nudeln in einem lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft bekommen, lohnt es sich, die Reise zu unternehmen. So einfach Soba-Nudelsalat sorgt für ein tolles Mittagessen oder eine schnelle und einfache Beilage.
13. Gunst
Sake ist nicht nur ein idealer Essensbegleiter, sondern dieser Reiswein ist auch ein wesentlicher Bestandteil vieler japanischer Saucen. Es ist oft enthalten hausgemachte Teriyakisauce, und es kann auch in Pfannengerichten verwendet werden. Suchen Sie danach in Wein- und Spirituosengeschäften.
14. Sesamsamen
geröstet und gemahlen oder ganz gelassen, Sesamsamen werden als Zutat in verschiedenen Gerichten oder als Beilage verwendet.
15. Japanisches Currypulver
Curry ist in Japan sehr beliebt, aber nimm es auf jeden Fall Japanisches Currypulver für die richtige Gewürzmischung. Versuche dies Hühnchen-Curry-Reis für ein wohliges, herzhaftes Essen.
Mehr:25 japanische Rezepte, die man einfach zu Hause zubereiten kann
