Die Ferienzeit ist da! Wenn Sie eine kleine Gruppe zu Thanksgiving haben oder einfach nicht viele Reste haben möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Feiertagsgerichte müssen nicht schwer zuzubereiten sein. Dieses Rezept für in Wein geschmorte Putenbrust ist perfekt, wenn Sie eine kleine Gruppe zu Thanksgiving haben oder sich tagelang nicht an Resten schlemmen möchten. Sie müssen keinen ganzen Truthahn kochen, um die Traditionen des Thanksgiving-Dinners zu genießen. Das ist einer der Gründe, warum wir dieses Rezept lieben: Es ergibt saftigen Truthahn, der großartig schmeckt, gepaart mit all den Beilagen, die Sie kennen und lieben!
Erstmal keinen Stress
Ob dies das erste Thanksgiving-Essen ist, das Sie jemals zubereitet haben, oder Ihr zehntes, Sie könnten ein bisschen ängstlich sein. Lassen Sie sich nicht von der großen Mahlzeit nerven oder stressen. Mit ein wenig Planung können Sie diese Mahlzeit zu einer Mahlzeit machen, an die sich Ihre Lieben erinnern werden – aus den richtigen Gründen.
Ein leckerer Truthahn (und Soße) ist einfach zu liefern
Dieses Rezept ist für eine Putenbrust mit Knochen und die Kochtechnik hilft, eine feuchte Mahlzeit zu gewährleisten, wenn Sie sie servieren möchten. Schmoren bedeutet, dass Sie den Truthahn mit einer Flüssigkeit garen, die den Truthahn teilweise bedeckt. Die Flüssigkeit hilft, das Fleisch feucht zu halten. Ihr erster Schritt besteht jedoch darin, den Truthahn in einer Pfanne zu bräunen, was ihm hilft, ihm Geschmack zu verleihen.
Sie können keinen Truthahn ohne eine wunderbare Soße haben. Glücklicherweise ergibt das Bratenfett vom Kochen Ihres Truthahns eine dunkle und köstliche Soße für Ihren Truthahn, Füllung, Kartoffeln und alles andere, was Ihnen gefällt! Werfen Sie die Säfte also nicht aus der Pfanne. Behalte sie, um dieses Rezept zu machen reiche Putensoße.
Reste zum Verlieben
Wenn Sie Putenreste haben, müssen Sie sich nicht an die gleichen alten Puten-Sandwich-Optionen halten. Reste können die Zubereitung von Mahlzeiten erleichtern (insbesondere, wenn Sie Wochenendgäste füttern) und können beim zweiten Mal fantastisch schmecken. Vom Frühstück über das Mittag- bis zum Abendessen gibt es Möglichkeiten, Ihre Mahlzeiten nach Thanksgiving genauso gut zu machen wie am großen Tag.
In Wein geschmorte Putenbrust
Für 4 bis 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Pfund Putenbrust mit Knochen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 2 ganze Karotten, grob gehackt
- 1/2 weiße Zwiebel, grob gehackt
- 1-1/2 Tassen Weißwein
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor. Die Putenbrust mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Stellen Sie eine große Pfanne (nicht viel größer als der Truthahn) bei mittlerer Hitze auf. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Putenbrust hinzu und braten Sie sie von jeder Seite an. Wenn der Truthahn gebräunt ist, nehmen Sie ihn vom Herd.
- Sellerie, Karotte und Zwiebel in einen Bräter (nicht viel größer als der Truthahn) geben und die Hühnerbrühe und den Wein hinzufügen. Sie möchten, dass die Flüssigkeit bis zur Hälfte des Truthahns reicht (etwa ein Viertel des Weges). Den Truthahn auf das Gemüse legen.
- Thymian, Salbei und Rosmarin in die Flüssigkeit geben und verrühren.
- Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und spannen Sie sie, um über den Truthahn zu gehen. Kochen und den Truthahn etwa alle 30 Minuten mit der Kochflüssigkeit begießen, etwa 2 Stunden lang oder bis er fertig ist. Nach Angaben des US-Gesundheitsministeriums sichere Mindestinnentemperatur für Putenbrust beträgt 165 Grad F, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Truthahn abgedeckt auf ein sauberes Schneidebrett legen. Wenn du magst, kannst du jetzt deine Soße mit den Bratpfannen zubereiten.
- Nach etwa 10 Minuten Ruhezeit den Truthahn aufschneiden und warm servieren.
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