Leute, ernsthaft. Papaya-Suppe. Es ist die Bombe.
Auf einer kürzlichen Reise nach Fidschi bin ich auf ein kleines Geheimnis gestoßen – eine köstliche, warme, seidige Köstlichkeit namens Papayasuppe. Nein, es ist kein Gazpacho. Und nein, es ist nicht süß. Es ist cremig und herzhaft und schwebt wie eine Symphonie über die Zunge. Denken Sie an Butternusskürbis, aber mit einem robusten, aber schönen und leichten Geschmack, der zum Schlürfen im Sommer einlädt. Dank ganz einfacher, frischer und gesunder Zutaten hat es auch noch einen zusätzlichen Gesundheitspunsch. Papaya ist voller Antioxidantien und Verdauungsenzyme, die beide Herzkrankheiten und Darmkrebs vorbeugen können.
Bildnachweis: Foodcollection RF/Getty Images
Vielen Dank an die Mitarbeiter von Taveuni Palms Resort dass sie ihr Rezept mit mir geteilt haben.
Rezept für Papayasuppe
Zutaten:
- 1 mittelreife Papaya
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Butter
- 1 Tasse frische hausgemachte Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Tassen Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- In einer Pfanne Butter, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
- Papaya und Brühe hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verrühren und dann in einem Topf wieder erhitzen.
- Kokosmilch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Erhitzen und dann in 1/2 Papaya servieren.
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