Rezeptüberarbeitung: Overnight Eggs Benedict Auflauf – SheKnows

Eier Benedict ohne die cremige Sauce Hollandaise sind vielleicht schwer vorstellbar, aber dies ist kein gewöhnliches Ei Benedict. Stattdessen verzichten wir auf Tradition und verwandeln das Gericht in einen Frühstücksauflauf mit würzigem Schweizer Käse. Und wie heißt es so schön: klopfen Sie nicht an, bis Sie es ausprobiert haben!

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Während ein Frühstücksauflauf über Nacht eine perfekte Do-it-Ahead-Lösung für den Weihnachtsmorgen ist oder Sonntagsbrunch, unser überarbeiteter Egg Benedict Auflauf ist sogar einfach genug für einen anstrengenden Wochentag Frühstück. Obwohl dieses Gericht für sich alleine gut schmeckt und auch einfacher ist, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie einfach nicht auf die Sauce Hollandaise verzichten können. Einfach an der Seite zubereiten und vor dem Servieren in den Auflauf geben.

Overnight Eggs Benedict Auflauf

Portionsgröße 8

Zutaten:

• 1 Schalotte, fein gehackt
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• 1 Esslöffel Butter
• 6 englische Muffins, leicht geröstet
• 350 bis 400 Gramm kanadischer Speck, ungefähr 8 bis 10 Scheiben
• 2 Tassen 2 Prozent Milch
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 2 Tassen geriebener Schweizer Käse (am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren)
• Frischer Schnittlauch, gehackt
• Sauce Hollandaise (optional)

Richtungen:

1. In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang an, bis sie durchscheinend und zart sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Schneiden Sie die englischen Muffins in kleine Würfel und legen Sie sie in eine leicht gefettete 9 x 13-Zoll-Auflaufform.
3. Speck hacken und in eine mittelgroße Pfanne geben. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Fügen Sie frisch gemahlenen Pfeffer und koscheres Salz hinzu und rühren Sie dann die Schalotten unter. Stellen Sie sicher, dass sie kühl sind, damit sie nicht anfangen, die Eier zu kochen.
5. Streuen Sie den Speck über die englischen Muffins und gießen Sie dann die Eimischung hinein.
6. Abdecken und über Nacht kühl stellen.
7. Am nächsten Morgen den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
8. Den Auflauf abdecken und 30 Minuten backen.
9. Mit Paprika und Schweizer Käse bestreuen und den Auflauf für weitere 10 bis 15 Minuten offen in den Ofen stellen oder bis die Eier vollständig fest sind und der Käse geschmolzen ist.
10. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
11. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.

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