Rustikales Grillbrot mit marinierten Tomaten ist ein ganz einfaches saisonales Gericht – SheKnows

Nichts schmeckt besser, als wenn in der Hochsaison süßer Balsamico-Essig auf frische, saftige, reife Tomaten trifft.

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In diesem supereinfachen, aber sehr eleganten Rezept habe ich viele reife Sommertomaten verwendet, die ich in Spalten geschnitten und mariniert habe mehrere Stunden in einer einfachen Mischung aus Balsamico-Essig, nativem Olivenöl extra und Kräutern, mit einem Hauch von Süße aus brauner Zucker. (Versuchen Sie, ein hochwertiges Olivenöl in der Marinade zu verwenden, da es den Gesamtgeschmack wirklich beeinflusst.)

Das Ergebnis ist eine sehr würzige Tomate, die wunderbar zum rustikalen Grillbrot passt, egal ob Sie sie einzeln essen oder die Tomaten darauf stapeln. Achten Sie nur darauf, dass Sie die ganze aromatische Marinade vom Boden der Schüssel bekommen.

Rustikales Grillbrot mit marinierten Tomaten Rezept

Für 6

Zutaten:

Für die Marinade

• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
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• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Tomatensalat

• 6 große Roma-Tomaten, in Spalten geschnitten
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnitten
• 1 kleine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
• 10 frische Basilikumblätter, fein gehackt
• 1 Laib frisches französisches Brot, in Scheiben geschnitten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen. Sehr gut mischen und beiseite stellen.
2. In einer separaten Schüssel Tomaten, Frühlingszwiebeln und frische Kräuter vermischen.
3. Die Marinade über die Tomaten gießen und gut vermengen. Zugedeckt mehrere Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Eine große Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Eine Seite des frisch geschnittenen Brotes mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Mit der Ölseite nach unten auf die Pfanne legen und das Brot 3 bis 4 Minuten grillen.
7. Legen Sie das gegrillte Brot auf eine Servierplatte und geben Sie den Tomatensalat zum Servieren in eine Servierschüssel.
8. Mit weiteren Kräutern garnieren und servieren.

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