Wenn Sie noch nichts von der Paleo- oder Caveman-Diät gehört haben, haben Sie möglicherweise unter einem Felsen (oder in einer Höhle) gelebt! Lernen Sie die Grundlagen des Paleo-Essens.
Die Vergangenheit neu entdecken
Was ist die Paleo-Diät? Es ist eine Diät, die (zum größten Teil) auf dem Verzehr von Lebensmitteln basiert, die unsere Höhlenmenschen vor Tausenden von Jahren gegessen hätten. Lassen Sie sich vom unkultivierten Ruf des Höhlenmenschen nicht abschrecken. Es gibt viele großartige Paleo-Rezepte, mit denen Sie sich aus den Socken hauen können (einschließlich des untenstehenden für Höhlenmenschen-Chili).
Die Idee hinter der Diät ist, dass unser Körper genetisch so programmiert ist, dass er so isst, wie es unsere Vorfahren vor der landwirtschaftlichen Revolution getan haben. Mit anderen Worten, Essen Sie, was Sie jagen, fischen und sammeln und eliminieren Sie verarbeitete Lebensmittel.
Loren Cordain, Ph. D., ist der Gründer der Paleo-Bewegung. Untersuchungen von Cordain und seinen Kollegen ergaben, dass Paleo-Menschen im Allgemeinen frei von chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und anderen waren.
Was steht auf der Speisekarte
Sie denken vielleicht nicht, dass die Paleo-Diät robust ist, aber sie ist es. Sie können Fleisch genießen (wählen Sie mageres Fleisch und vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch); Meeresfrüchte; Gemüse und Früchte; Nüsse, Samen und Beeren; gesunde Öle wie Kokosöl, Avocadoöl und Olivenöl; und Eier. Versuchen Sie bei der Auswahl Ihres Essens, sich an grasgefüttertes Fleisch aus Freilandhaltung, Wildfisch und frisches Obst und Gemüse, insbesondere Bio, zu halten.
„86“ es
Sie hätten in der Altsteinzeit keine Menschen gesehen, die zu Mittag gegessen und an Fast Food und abgepackten Keksen kauten, und das bedeutet, dass diese Arten von Lebensmitteln nicht in der Paleo-Diät enthalten sind. Ebenso wenig Getreide, Milchprodukte, Hülsenfrüchte (einschließlich Erdnüsse), Kartoffeln und raffinierter Zucker.
Aber denken Sie daran, dass es viele Interpretationen der Paleo-Diät gibt und die Leute hier und da Ausnahmen machen. Zum Beispiel schließen einige Versionen der Diät Tomaten und Auberginen aus, während andere dies nicht tun. Außerdem ist Salz auf Cordains Plan nicht Standard, aber Sie können Meersalz sparsam verwenden. Während Zucker nicht in der Nahrung enthalten ist, ist roher Honig.
Sie müssen nicht alles geben, um die Aromen und Vorteile der Paleo-Diät zu genießen. Einige Gesundheitsexperten sagen, dass eine Paleo-Diät sogar in 80 Prozent der Fälle gesundheitliche Vorteile bieten kann. Unabhängig davon, ob Sie Cordains Version der Paleo-Diät oder eine andere, die eher mittelmäßig ist, befolgen, sollten Sie zuerst mit Ihrem Arzt sprechen.
Probieren Sie dieses Rezept für Caveman Chili
Für 4-6
Zutaten:
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 (15 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
- 1-1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel Olivenöl
Richtungen:
- Das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze in eine große beschichtete Bratpfanne geben. Kochen und mit einem Löffel aufbrechen, bis es gebräunt ist. Lassen Sie überschüssiges Öl ab.
- Stellen Sie einen großen Suppentopf oder einen Schmortopf auf mittlere bis hohe Hitze. Hackfleisch, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Zucchini, Knoblauch, Tomaten und Tomatensauce sowie Cayennepfeffer, Meersalz, Kreuzkümmel und getrockneten Thymian hinzufügen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze. Olivenöl einrühren, abdecken und etwa 90 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und nach Bedarf würzen. In einzelnen Schalen mit gewürfelten Zwiebeln garniert servieren.
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