Auf den ersten Blick mag Chili wie ein Gericht für Fleischfresser erscheinen, aber es kann ein leckeres vegetarisches Essen sein, das genauso beruhigend ist wie seine fleischige Alternative. Schauen Sie sich dieses Rezept für fleischloses Chili an!
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Gerste und Bohnen-Chili
Portionsgröße 4–6
Auf der Suche nach einem Rezept für ein Abendessen, das günstig und gesund ist und mit minimalem Aufwand in etwa einer Stunde zubereitet werden kann? Dann ist diese leckere Chili genau das Richtige für Sie! Es ist die perfekte nahrhafte Ergänzung zu Ihrem Fleischloser Montag Lineup und ist so lecker, dass selbst Ihre wählerischen Esser es verschlingen werden.
Zutaten:
- 5 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Gerste
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 (28 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
- 1 (14-Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 (5,5-Unzen) Dose Tomatenmark
- 1 (19-Unzen) Dose Kidneybohnen
- 1 (19-Unzen) Dose Kichererbsen
- 2 Tassen gefrorener Mais
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknete Zwiebelflocken
- 1 Teelöffel getrocknete Knoblauchflocken
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Salz (je nach Geschmack mehr oder weniger)
- Geriebener Cheddar-Käse oder vegane Käsealternative (optional, zum Garnieren)
Richtungen:
- Gemüsebrühe und Gerste zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren und 40 Minuten kochen lassen. Sobald Sie fertig sind, vom Herd nehmen und ruhen lassen, bis Sie bereit sind, es zu den anderen Zutaten zu geben. Die Gemüsebrühe nicht abgießen.
- Olivenöl, Zwiebel, Karotten und Paprika in einen großen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sie weich sind – etwa 6–8 Minuten.
- Tomatenwürfel, Tomatensauce, Tomatenmark, Kidneybohnen, Kichererbsen, Mais, Lorbeerblätter, Oregano, Zwiebelflocken, Knoblauchflocken, Paprika, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. Rühren Sie alle Zutaten zusammen, bis sie bei einem Köcheln erhitzt sind – etwa 20 Minuten.
- Gersten- und Gemüsebrühe zu den anderen Zutaten geben und verrühren. Bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Gerste gar ist und das gesamte Gemüse zart ist – etwa 30–45 Minuten.
- Nach Belieben mit einer Prise Käse oder Käseersatz servieren.
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