Quinoa zum Frühstück: Zwei Möglichkeiten – SheKnows

Wenn Sie das langweilige, geschmacklose Frühstück satt haben oder Ihren Tag mit Mahlzeiten beginnen, von denen Sie wissen, dass sie nicht die besten für Sie sind, ist es Zeit für eine Veränderung! Quinoa ist ein nährstoffreiches, proteinreiches Urgetreide, das auch noch köstlich ist! Genießen Sie es zum Frühstück auf eine dieser leckeren Arten.

Verwandte Geschichte. Padma Lakshmis Berry Pie ist gleichzeitig ein süßer Leckerbissen und ein köstliches Frühstück

Quinoa-Kekse

Portionsgröße 30

Wenn Sie es eilig haben und Ihr Frühstück unterwegs mitnehmen müssen, werden Sie dankbar sein, diese kleinen Ballen voller nahrhafter Energie zur Hand zu haben.

Zutaten:

• 1/2 Tasse ungekochter Quinoa
• 1-1/2 Tassen Wasser
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Margarine oder Butter
• 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 1/2 Tasse Zucker (oder Zuckerersatz)
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Eier (oder Leinsamen)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Haferflocken
• 3/4 Tasse Datteln, gehackt
• 1/2 Tasse Pekannüsse, gehackt

Richtungen:

1. Quinoa abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen oder bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
2. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
3. In einer kleinen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
4. In einer großen Rührschüssel Margarine oder Butter, Apfelmus, Zucker und Ahornsirup cremig rühren. Fügen Sie die Eier oder Leinsamen und die Vanille hinzu. Die Mehlmischung langsam dazugeben und gründlich vermischen. Die abgekühlte Quinoa, Haferflocken, Datteln und Pekannüsse unterrühren.
5. Einen Löffel Teig auf ein Keksblech legen und mit einer Gabel etwas flach drücken.
6. Im Ofen 16–20 Minuten backen.

Quinoa-Bananen-Auflauf

Portionsgröße 1

Wenn Sie morgens eine Schüssel Haferflocken oder heißes Müsli genießen, aber nach Abwechslung suchen, werden Sie diesen Quinoa-Bananenauflauf lieben. Es ist vollgestopft mit gesunden Zutaten, die Sie satt machen und Ihnen einen guten Start in den Tag bieten.

Zutaten:

• 1/3 Tasse gekochter Quinoa (1/6 Tasse gespülter Quinoa in 1/2 Tasse Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen)
• 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
• 3 Esslöffel Wasser
• 1 kleine Banane, püriert
• 1/4 Tasse Apfelmus
• 1/2 Esslöffel Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
• Optionale Toppings wie brauner Zucker, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Die gemahlenen Leinsamen und das Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und die Mischung dann 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
3. Gekochte Quinoa, Banane, Apfelmus, Ahornsirup, Zimt, Salz und Walnüsse in einer Schüssel vermengen. Die Leinsamen-Wasser-Mischung einrühren.
4. Gießen Sie die Mischung in eine Mini-Auflaufform oder Auflaufförmchen.
5. 30 Minuten im Ofen backen oder bis es außen anfängt zu blubbern.
6. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es über die Beläge streuen und servieren.

Noch mehr gesunde Frühstücksideen

Gesundes Granola-Rezept
3 köstliche Frühstücke mit weniger als 400 Kalorien
Gesundes Frühstück für einen guten Start in den Tag