Mini glutenfreie Kürbistörtchen – SheKnows

Eine glutenfreie Kruste aus Mandelmehl wird in Mini-Tortenformen gepresst und mit einer Kürbisfüllung gefüllt. Runden Sie diese Leckereien mit geschmolzener Schokolade und einem Klecks Schlagsahne für ein köstliches Dessert ab.

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Wenn Sie glutenfrei essen, heißt das nicht, dass Sie während Ihres Urlaubsessens kein schönes Dessert genießen können. In diesem Rezept haben wir für die Kruste Mandelmehl verwendet, das sind einfach blanchierte Mandeln, die fein zu Mehl verarbeitet wurden. Die Füllung ist eine Mischung aus Kürbispüree, Vanille und Sahne, die gebacken und mit einem Schuss geschmolzener Schokolade und Schlagsahne belegt wird. Glutenfrei essen hat noch nie so süß geschmeckt!

Rezept für glutenfreie Kürbistörtchen im Miniformat

Ergibt etwa 8 Torten

Zutaten:

Für die Kruste

• 2 Tassen Mandelmehl
• 1/4 Tasse Butter oder Kokosöl, geschmolzen
• 2 Esslöffel rohe Agave, reiner Ahornsirup oder Honig
• 1 Bio-Ei
• Prise Salz

Für die Füllung

• Kochspray
• 2 Tassen Kürbispüree
• 1/4 Tasse rohe Agave, reiner Ahornsirup oder Honig (je nach gewünschter Süße mehr oder weniger)
• 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
• 2 Bio-Eier
• 1/2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• Prise Salz

Zum Garnieren (optional)

• Geschmolzene Schokolade zum Beträufeln
• Schlagsahne
• Zimt

Richtungen:

1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
2. Alle Zutaten für die Kruste in eine Rührschüssel geben und sehr gut verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, bis er etwa 1/4 Zoll dick ist.
3. Mit einer der 8 kleinen Tortenformen 8 Kreise ausstechen (je einen für jede Tortenform). Sprühen Sie die Pfannen mit Antihaft-Kochspray ein und drücken Sie jeden der Teigkreise vorsichtig in jede Tarteform.
4. In eine separate Rührschüssel alle Zutaten für die Kürbisfüllung geben. Sehr gut mischen und die Füllung in jede der Tarteformen löffeln. Backen Sie die Torten für 25-30 Minuten oder bis die Mitten der Torten vollständig gekocht sind. Aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde abkühlen lassen.
5. Vor dem Servieren geschmolzene Schokolade über die Torten träufeln, dann einen Klecks Schlagsahne hinzufügen. Mit etwas gemahlenem Zimt garnieren und sofort servieren.

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