Barbecue Shepherd's Pie ist eine köstliche Variante eines Klassikers – SheKnows

Das Zusammenleben mit einem Vegetarier kann während des Abendessens eine Herausforderung sein, aber es erlaubt mir, wirklich kreativ zu werden. Da wir aus dem Süden kommen, lieben wir unser Barbecue und unsere Kartoffeln, also musste ich mir einen Weg ausdenken, ein Gericht zu kreieren, das beides kombiniert und sowohl lecker als auch vegetarisch ist. Da wir auch große Fans von Auflaufgerichten sind, habe ich beschlossen, etwas, was ich in meiner Kindheit oft gegessen habe, neu zu kreieren: Hirtenkuchen.

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Traditionell wird es mit Rinderhackfleisch, Soße und anderem Gemüse zubereitet und dann mit Kartoffeln belegt. In dieser Version habe ich gemahlene fleischlose Burger-Streusel, süße Zwiebeln und Barbecue-Sauce verwendet und dann mit dekadentem Frischkäse-Kartoffelpüree belegt. Wie Sie sich vorstellen können, riecht das himmlisch. Es ist sehr sättigend und lässt sich sogar gut einfrieren, wenn Sie es später genießen möchten.

Vegetarisches Barbecue Shepherd’s Pie Rezept

Fleischfreie Streusel, süße Zwiebeln und Barbecuesauce werden geköchelt und dann mit einer dicken Schicht cremigem Kartoffelpüree überbacken.

Für 6

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten:

• 3 große rostrote Kartoffeln
• 4 Esslöffel Butter
• 4 Unzen weicher Frischkäse
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Buttermilch oder Schlagsahne
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 (12 Unzen) Packung Gemüse-Fleisch-Streusel, wie Beyond Beef
• 1 mittelgroße süße Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Tasse Lieblings-Barbecue-Sauce in Flaschen
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Richtungen:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Sprühen Sie eine Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
2. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln, dann in das kochende Wasser geben. Die Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie sehr weich sind.
3. In der Zwischenzeit in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl, die Gemüsestreusel und die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden.
4. Vom Herd nehmen, Senf und Barbecuesauce einrühren. Gib die Gemüse-Burger-Mischung in die Auflaufform und stelle sie beiseite.
5. Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
6. Zu den Kartoffeln die Butter, den weichen Frischkäse und den Knoblauch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fahren Sie mit dem Maischen fort und fügen Sie bei Bedarf Buttermilch hinzu, um den Maischeprozess zu unterstützen.
7. Die Kartoffeln auf die Gemüsestreusel geben und 25 Minuten ohne Deckel backen oder bis die Oberseite anfängt braun zu werden.
8. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

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