Köstliche Süßekugeln, gerollt in Puderzucker und Kokosnuss, machen lustiges Fingerfood für Feiertagstreffen. Diese Weihnachtsschneeballkekse bieten auch Vielseitigkeit – sie können auch einfach belassen oder in Schokolade getaucht werden.
Köstliche Süßekugeln, gerollt in Puderzucker und Kokosnuss, machen lustiges Fingerfood für Feiertagstreffen. Diese Weihnachtsschneeballkekse bieten auch Vielseitigkeit – sie können auch einfach belassen oder in Schokolade getaucht werden.
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Weihnachtsschneeballkekse
Ergibt 2-1 / 2 Dutzend
Zutaten:
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- 1/2 Tasse vegane Butter
- 1/3 Tasse Puderzucker plus mehr zum Rollen
- 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel Kuchenmehl
- 1/2 Tasse fein gehackte Mandelblättchen
- Fein geraspelte Kokosnuss
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Richtungen:
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- In der Schüssel eines Standmixers mit Rühraufsatz Butter und Zucker cremig schlagen.
- Zitronenschale und Vanille unterrühren. Mandeln einrühren.
- Schüssel für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen oder bis sie leicht zu handhaben ist.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen. 15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
- Warme Kekse in Puderzucker und Kokos rollen. Legen Sie jeden Keks zum Servieren in einen Pappbecher.
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