Es gibt ungefähr so viele Chili-Rezepte wie es Leute gibt, die es zubereiten, aber das traditionelle Gericht enthält normalerweise eine gute Portion Fleisch, wie zum Beispiel Rinderhackfleisch oder Hackfleisch. Nicht so in dieser vegetarischen Version, die nach Tofu und schwarzen Bohnen verlangt, um ihr Substanz zu verleihen, aber dennoch den großartigen Chili-Geschmack hat, den Sie sich wünschen.
Schwarze Bohnen und Tofu-Chili
Portionsgröße 6
Zutaten:
- 1 Packung (350 Gramm) extra fester Tofu
- 5 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 Dose (796 Milliliter) Tomatenwürfel
- 2-1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 (540 Milliliter) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Tasse gefrorener oder Dosenmais (optional), aufgetaut und abgetropft
- Je 1 Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, oder mehr nach Geschmack
- Gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren
Richtungen:
- Trockne den Tofu und schneide ihn in kleine Würfel von etwa 1/2 bis 3/4 Zoll Breite.
- In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und die Tofuwürfel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Nimm den Tofu aus der Pfanne und tupfe mit einem Papiertuch überschüssiges Öl von den Stücken. Beiseite legen.
- Währenddessen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Paprika, Zwiebel und Knoblauch in 3 Esslöffeln Öl etwa 6–7 Minuten anbraten oder bis die rote Paprika weich ist.
- Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Chilipulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Mais (falls verwendet), die schwarzen Bohnen und die Dose Tomatenwürfel untermischen.
- 10 Minuten köcheln lassen, um die Gewürze einzuarbeiten, dann den gebratenen Tofu hinzufügen und weitere 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen und servieren.
- Nach Belieben mit geriebenem Cheddar oder Monterey Jack Käse belegen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren und mit Tortilla-Chips oder Maisbrot servieren.
Notiz
Dieses Rezept kann leicht verdoppelt und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es gebraucht wird, was es perfekt für Familien macht, die unterwegs etwas schnelles und gesundes zu den Mahlzeiten brauchen. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Füllung für Burritos. Einfach das Chili erwärmen und zu einer Mehltortilla geben. Mit geriebenem Käse, Sauerrahm oder Guacamole und geriebenem Salat belegen. Zusammenklappen und für einen Snack oder eine schnelle Mahlzeit servieren.
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