Wenn das Sonntagsessen nicht Ihr ganzes Haus mit einem berauschenden Geruch verlässt (normalerweise nach Zwiebeln, Knoblauch und Speck), dann machen Sie es falsch.
Das sonntägliche Abendessen im Winter hat etwas Besonderes, das etwas mehr Aufwand, etwas mehr Zeit und ein richtiges „Setzen Sie sich an den Tisch und genießen Sie dieses technologielose Fest“ erfordert. Dieser Hühnertopf ist genau das.
In Essig geschmort, sind die goldbraunen Hähnchenschenkel voller Geschmack und zusätzlicher Süße aus den Cipollini-Zwiebeln und den Trockenfrüchten, die beim Kochen in der Flüssigkeit prall werden. Nutzen Sie die kalten Temperaturen und brechen Sie den Dutch Oven für diesen aus.
Rezept für in Essig geschmorte Hähnchenschenkel und Cipollini-Zwiebeln
Dieser Topf mit Hühnchen und Zwiebeln wird in süßem Balsamico-Essig für eine besonders angenehme Mahlzeit gekocht. Mit Reis oder Kartoffeln servieren, um Ihr Abendessen abzurunden.
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- 2 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Pfund Cipollini-Zwiebeln, geschält
- 2 Knoblauchzehen, gehackt und zerdrückt
- 2 Pfund Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut an
- Salz und Pfeffer
- 1/3 Tasse Rotweinessig
- 2/3 Tasse Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin
- 1/4 Tasse getrocknete Cranberries oder Kirschen
Richtungen:
- Einen großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Den Speck in den Topf geben und kochen, bis das Fett knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
- Die Zwiebeln in den Topf geben und im Speckfett etwa 7 bis 10 Minuten bräunen lassen.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet. Übertragen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch auf den Teller mit dem Speck.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in den Topf legen. Das Hähnchen auf einer Seite 5 Minuten anbraten, umdrehen und auf der anderen Seite bräunen.
- Gib den Essig mit dem Hühnchen in den Topf und kratze alle Stücke, die am Boden der Pfanne kleben, mit einem Holzlöffel oder Spatel ab.
- Brühe, Rosmarin, getrocknete Kirschen/Preiselbeeren und Speck, Zwiebel und Knoblauch wieder in den Topf geben.
- Zum Kochen bringen, dann zum Köcheln bringen und 30 Minuten locker zugedeckt kochen.
- Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
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