Wenn die meisten von uns Nudeln kochen, kochen wir sie normalerweise in einem Topf mit Wasser, lassen sie abtropfen und fügen dann die Sauce und andere Zutaten hinzu. Rechts? Und das Wasser muss zuerst kochen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Und jetzt haben Sie Topf und Sieb zum Waschen.
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Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass Sie die Nudeln nicht zuerst kochen und abtropfen lassen müssen?
OK, das sind eigentlich keine neuen Informationen. Es gibt jede Menge Eintopf Pasta-Rezepte da draußen, aber die meisten von ihnen sind Auflauf-ähnliche Gerichte. Sie können das Vorkochen jedoch fast jedes Mal überspringen.
Barilla macht eine Reihe von Pasta namens Pronto speziell für das Eintopfkochen entwickelt, und sie gaben uns eine Demo in unseren Büros. Sie möchten eine breite, flache Pfanne verwenden und genau die Kochanweisungen auf der Schachtel befolgen – der Zeitpunkt und die Wassermenge sind entscheidend. Aber Sie beginnen mit Ihren Nudeln in Wasser – Sie müssen nicht zuerst kochen.
Nach einer Weile haben Ihre Nudeln das meiste Wasser aufgenommen.
Dann können Sie Ihre Sauce oder andere Zutaten hinzufügen.
Und natürlich gibt es die Spezialnudeln in verschiedenen Formen.
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Ich liebe das, besonders um Kindern beizubringen, wie man Nudeln kocht, denn das bedeutet, dass sie nicht mit ihren kleinen Armen einen Topf mit heißem Wasser ausschütten.
Barilla fügt keine funky Zutaten hinzu, um dies zu ermöglichen – sie stellen nur eine etwas dünnere Version ihrer her übliche Formen und sie haben die Wasser- und Kochzeiten sorgfältig kalibriert, um Ihnen ein narrensicheres, perfekt al dente zu bieten Pasta.
Ich habe normale Engelshaarnudeln (nicht die Pronto) auf die gleiche Weise gekocht – in einer breiten, flachen Pfanne, die nur mit Wasser bedeckt ist. Du solltest vorsichtig sein, die Nudeln umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben. Normalerweise beäuge ich das Wasser, bedecke die Nudeln etwa einen halben Zoll und füge bei Bedarf etwas mehr hinzu. Gegen Ende, wenn ich noch etwas Wasser übrig habe, rühre ich etwas hausgemachtes Pesto unter.
Ich denke, Sie könnten sogar ein Carbonara-Rezept für diesen Hack anpassen, obwohl Sie zum Kochen des Pancetta oder des Specks eine andere Pfanne verwenden müssten, und dann wäre es nicht ganz so ein Eintopf. Aber zumindest hätten Sie den Abtropfschritt übersprungen.
Engelshaar ist für die einfachsten Eintopf-Nudelgerichte einfach, aber Sie können getrocknete Nudeln in allen Formen und Größen in Hühnerbrühe und einigen Saucen kochen, solange Sie genug Flüssigkeit haben.
Hier ist eine ganze Reihe von Eintopf-Pasta-Rezepten, bei denen Sie Ihre Nudeln nicht separat kochen und abtropfen lassen müssen.
