Mit seiner cremigen Mischung aus Thunfisch, Gemüse und Nudeln ist es leicht zu erkennen, warum Thunfischauflauf in vielen Haushalten ein Familienliebling ist. Aber wenn Sie etwas anderes suchen, ändern Sie hier und da nur ein paar Änderungen und dieser Klassiker wird zu einem ganz neuen Gericht.
Um es etwas gesünder zu machen, haben wir Vollkornnudeln verwendet und die mit Konservierungsmitteln gefüllte Suppendose herausgenommen und ihr dann mit Chilis und Jalapenos einen würzigen Kick verpasst. Ein weiterer netter Vorteil ist, dass die meisten Zutaten Gegenstände sind, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben, was bedeutet, dass das Zubereiten dieses leckeren Auflaufs ein Kinderspiel ist.
Chili-Käse Thunfisch Auflauf
Portionsgröße 6
Zutaten:
- Ungefähr 3/4 einer (375-Gramm) Schachtel Vollkorn-Rotini-Nudeln (ungefähr 4 Tassen gekocht)
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 2-1/2 Tassen Milch
- 2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
- 6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/2 bis 3/4 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Dosen abgetropfter, wassergefüllter Thunfisch (wählen Sie eine delfinfreundliche Marke)
- 1 (127 Gramm) Dose grüne Chilis
- 2 Esslöffel gehackte, eingelegte Jalapenos
- 1 Tasse gefrorener oder Dosenmais, aufgetaut und abgetropft
- Eine großzügige Handvoll Koriander, gehackt
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1-1 / 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse oder verwenden Sie eine Mischung aus Cheddar und Pepper Jack für zusätzliche Würze
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung fast al dente kochen. Abseihen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Pfanne Zwiebeln, Sellerie und Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verkocht und das Gemüse zart ist. Bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Milch einrühren und weiterkochen, dabei oft umrühren, bis die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
- Thunfisch, gekochtes Gemüse, Chilis, Jalapenos, Mais, Koriander und Nudeln in eine große Rührschüssel geben. Chilipulver einstreuen und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die cremige Béchamelsauce über die Thunfischmischung gießen und verrühren.
- In eine Auflaufform gießen. Mit dem Käse bestreuen und 30 Minuten backen oder bis er durchgeheizt ist und der Käse leicht gebräunt und geschmolzen ist.
- Mit einem grünen Salat oder geschnittenen Avocados als Beilage servieren.
- Mit einem Zweig Koriander garnieren.
Notiz: Dieser Auflauf ist auch im zerlegten Zustand ein leckeres Gericht. Einfach die Thunfischmischung aus Schritt 5 kalt stellen, dann auf einen Teller mit Blattgemüse geben und mit auffüllen ein paar Scheiben Avocado, ein Löffel Salsa und ein Schuss Ranch-Dressing für ein schnelles und leckeres Mahlzeit.
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