Wenn ein Feiertag für seine köstlichen Mahlzeiten bekannt ist, kann es eine entmutigende Aufgabe sein, die Vorbereitung in Angriff zu nehmen. Diese Liste mit Thanksgiving-Rezepten wird Ihnen die Arbeit erleichtern, damit Sie den Urlaub mit Ihren Lieben genießen können, anstatt den ganzen Tag in der Küche zu stressen.
Gegrillter Truthahn mariniert in Zitrusfrüchten
Überraschen Sie Ihre Gäste mit dem gegrillten Zitrus- und Knoblauchgeschmack in Ihrem gegrillten Truthahn. Das Beste von allem ist, dass es viel schneller kocht als herkömmlicher gebratener Truthahn.
Für acht
Zitrusmarinade:
- 4 Orangen, Clementinen oder Mandarinen
- 1 halbierte Knoblauchzehe
- 1 gehackte rote Thai-Vogel-Chili
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 4 Zweige frischer Thymian
- 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 Prise natives Olivenöl extra
Truthahn:
- 1 Bio-Truthahn aus Freilandhaltung (12 bis 14 Pfund), in vier Stücke geschnitten.
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
- In einer Schüssel alle Marinadenzutaten mischen und mit den Händen zusammendrücken, um die Aromen zu vermischen. Den Truthahn auf eine große Platte legen und die Marinade darübergießen. Stellen Sie sicher, dass der Truthahn auf beiden Seiten gut beschichtet ist, indem Sie ihn umdrehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden oder über Nacht kühl stellen.
- Etwa 30 Minuten vor dem Grillen den Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen. Grill auf mittlere Stufe erhitzen und den Rost mit etwas Öl einreiben. Den Truthahn gut mit Salz und Pfeffer würzen und überschüssige Marinade abwischen.
- Pute mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. 30 Minuten kochen. Drehen Sie es um und grillen Sie weiter, wobei Sie ständig mit Olivenöl begießen, bis der Saft klar ist und die Innentemperatur des Oberschenkels 180 ° F beträgt (etwa eine Stunde insgesamt). Truthahn mit Alufolie abdecken und vor dem Tranchieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Lassen Sie von Ihrem Metzger die Knochen aus der Brust entfernen und schneiden Sie den Truthahn in vier Stücke. Heben Sie den Nacken und das Rückgrat für Ihre Soße auf.
Geröstete Rosmarinkartoffeln
Für acht
Rosmarin ist eine wunderbare Möglichkeit, Kartoffeln schmackhafter zu machen, und dieses Gericht wird Ihren Urlaubsgästen sicher gefallen.
Zutaten:
- 6 bis 8 große Yukon Goldkartoffeln, in große Stücke geschnitten
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Richtungen:
Nachdem Sie den Ofen auf 375 Grad F vorgeheizt haben, legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech. Rosmarin zupfen und über die Kartoffeln streuen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl beträufeln. Mischen Sie alle Aromen, indem Sie die Kartoffeln leicht werfen und in den Ofen geben. Nach 30 Minuten herausnehmen und erneut werfen. Zurück in den Ofen schieben und rösten, bis sie gebräunt und durchgegart sind (ca. 30 bis 40 Minuten mehr). Sofort servieren.
Speck-Maisbrot
Für acht
Dieser mit Speck angereicherte Leckerbissen ist allein großartig und kann auch als Abwechslung zu traditioneller Füllung verwendet werden!
Zutaten:
- 4 Streifen gehackter, dicker Speck
- 2 Tassen weißes oder gelbes steingemahlenes Maismehl
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 2 Tassen Milch
- 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
Richtungen:
- Ofen auf 375 Grad F erhitzen. Legen Sie den Speck in eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis die Speckstücke knusprig sind, ohne zu verbrennen. Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Pfanne mit noch darin befindlichem Speckfett beiseite stellen.
- Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Die Eier mit einem Schneebesen in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und dann die Milch einrühren.
- Rühren Sie die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten, um sie zu kombinieren. Schnittlauch und Speckstücke unterheben und den Teig in die gusseiserne Pfanne geben. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt (ca. 20 bis 25 Minuten).
Schokoladen- und Bourbon-Pekannuss-Kuchen
Für acht
Gebäck:
- 1 Tasse Allzweckmehl (plus mehr zum Bestäuben)
- 1/4 Tasse Pekannüsse, fein gemahlen
- 1 Esslöffel Zucker
- Prise Salz
- 1 Stange ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Eiswasser
Kuchen Füllung:
- 1/2 Stange ungesalzene Butter
- 2 Unzen ungesüßte Schokolade
- 3 große Eier
- 1 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse dunkler Maissirup oder Zuckerrohrsirup
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Bourbon
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1-1 / 2 Tassen Pekannusshälften
Richtungen:
- Mehl, gemahlene Pekannüsse, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel zu einem Teig verrühren. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Gießen Sie das Eiswasser hinein und arbeiten Sie es, um den Teig zu binden, bis er zusammenhält, ohne zu nass oder klebrig zu sein. (Zum Testen eine kleine Menge zusammendrücken – wenn sie krümelig ist, fügen Sie jeweils einen Esslöffel mehr Eiswasser hinzu). Teig zu einer flachen, dicken Scheibe formen. Wickeln Sie es in Plastik ein und kühlen Sie es für mindestens 30 Minuten.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis aus. Rollen Sie es vorsichtig auf den Stift und legen Sie es in eine 9-Zoll-Kuchenform. Drücken Sie den Teig in die Form, damit er fest sitzt. Schneiden Sie den Überschuss um den Rand herum ab. Legen Sie die Kuchenform auf ein stabiles Backblech.
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Für die Füllung Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier schaumig schlagen und dann den Zucker einrühren. Sirup, Vanille, Bourbon, Salz und geschmolzene Buttermischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Pekannüsse auf den Boden des Tortenbodens legen und dann die Eimischung vorsichtig darüber gießen. 45 Minuten backen oder bis die Füllung fest und leicht aufgebläht ist. Testen Sie den Kuchen, indem Sie ein dünnes Messer in die Mitte stecken; Wenn es ziemlich sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken. Legen Sie den Kuchen auf ein Gitter und kühlen Sie ihn vollständig ab, bevor Sie ihn anschneiden.
