Wie oft haben Sie Brokkoli-Rabe auf dem Markt gesehen, nur um daran vorbeizukommen, weil Sie keine Ahnung haben, wie man ihn zubereitet? Wenn Sie dieses gesunde Kreuzblütler-Gemüse das nächste Mal sehen, nehmen Sie es zur Hand und probieren Sie dieses leckere vegane Beilagenrezept.
Wie oft haben Sie Brokkoli-Rabe auf dem Markt gesehen, nur um daran vorbeizukommen, weil Sie keine Ahnung haben, wie man ihn zubereitet? Wenn Sie dieses gesunde Kreuzblütler-Gemüse das nächste Mal sehen, nehmen Sie es zur Hand und probieren Sie dieses leckere vegane Beilagenrezept.
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Brokkoli Rabe mit Rosinen
Für 4
Zutaten:
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- 1 Pfund Brokkoli Rabe, grob gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Prise zerdrückter roter Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen, sehr dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse fein gehackte Mandeln
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Richtungen:
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- Broccoli Rabe in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen.
- Abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Wieder abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie rote Paprika und Knoblauch hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren 1 Minute lang oder bis es duftet, aber nicht so lange, dass Sie den Knoblauch verbrennen.
- Brokkoliraben und Rosinen in die Pfanne geben. Kochen Sie unter häufigem Rühren 2 Minuten lang.
- Mit Salz Pfeffer würzen. Mit gehackten Mandeln garniert servieren.
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