50-Nelken-Knoblauchsuppe Rezept – SheKnows

Es gibt ein paar Sätze, die in meiner Küche immer wieder gesagt werden. Eine der häufigsten lautet: „Knoblauch kann nie genug sein“. Wenn Sie und Ihre Geschmacksknospen gleichgesinnt sind, ist dieses Knoblauchsuppenrezept genau das Richtige für Sie. Erstaunliche 50 Knoblauchzehen werden geröstet, bis sie zart und süß sind, und püriert, um eine reichhaltige, cremige Suppe zu kreieren, die der Traum jedes Knoblauchliebhabers ist.

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Knoblauch wird auf der ganzen Welt angebaut und wird in den meisten Küchen verwendet, von indisch über italienisch bis amerikanisch. Knoblauch ist nicht nur eine vielseitige und geschmacksintensive Kochzutat, sondern wird aufgrund seiner starken antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften auch von Gesundheitsexperten und Ernährungswissenschaftlern als Superfood angepriesen.

„Knoblauch hat das breiteste Spektrum aller dem Menschen bekannten antimikrobiellen Substanzen“, erklärt Erin Kinney, Ärztin für Naturheilkunde. „Es stimuliert auch die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers gegen unerwünschte Eindringlinge. Neben seinen Vorteilen für das Immunsystem hat es den zusätzlichen Vorteil, den Cholesterinspiegel zu senken und Arteriosklerose zu verhindern.“

Diese Vorteile werden exponentiell größer, je mehr Knoblauch Sie essen. Einige Studien empfehlen, bis zu zehn Gewürznelken pro Tag zu essen, um diese gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen.

Eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme von Knoblauch deutlich zu steigern, besteht darin, ihn zu rösten. Gerösteter Knoblauch hat wenig Ähnlichkeit mit dem intensiv scharfen Geschmack von rohem Knoblauch. Nach dem Rösten nimmt es einen schönen, weichen Geschmack an, der süß, erdig und cremig ist. Versuchen Sie, es mit einem Schuss Olivenöl auf Brot zu schmieren, um eine köstliche und gesunde Alternative zu Butter zu erhalten. Oder probieren Sie dieses köstliche, rustikale Knoblauchsuppenrezept, das mühelos erstaunliche 50 mit Antioxidantien gefüllte Nelken enthält.

Rezept für 50-Nelken-Knoblauchsuppe

Für 4

Zutaten:

• 5 große Knoblauchknollen (ca. 50 Nelken)
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus extra zum Beträufeln
• 2 große Zwiebeln, gehackt
• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Bouquet garni (Petersilienstängel, Thymianzweige, Lorbeerblatt mit Küchengarn zusammengebunden)
• 3 Tassen Tage altes Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 Tasse halb und halb

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Das obere Drittel der Knoblauchknollen abschneiden und wegwerfen. Die geschnittene Seite der Zwiebeln mit Olivenöl beträufeln, auf ein großes Stück Alufolie legen und zu einem Beutel zusammendrücken. 90 Minuten rösten oder bis sie weich und karamellisiert sind. Abkühlen lassen.
2. Während der Knoblauch abkühlt, erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl und Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie zart und durchscheinend sind (ca. 12 Minuten).
3. Drücken Sie die abgekühlten gerösteten Knoblauchzehen direkt in den Topf mit den Zwiebeln und rühren Sie um. Den gehackten Thymian, die Hühnerbrühe und das Bouquet garni dazugeben und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie das Brot ein und köcheln Sie es etwa fünf Minuten lang oder bis das Brot weich ist.
4. Das Bouquet garni herausnehmen und portionsweise in einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. Suppe zurück in den Topf geben, halbieren und halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn es zu dick erscheint, mit etwas mehr Hühnerbrühe verdünnen. Mit Kräuter-Knoblauchcrotons garniert servieren (Rezept unten).

Rezept für Kräuter-Knoblauch-Crouton

Zutaten:

• 1 Tasse Tage altes Brot, gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt

Richtungen:

1. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu und kochen Sie für 30 Sekunden oder bis der Knoblauch gerade anfängt zu duften. Fügen Sie Brot hinzu und werfen oder rühren Sie es häufig um, bis das Brot knusprig ist.
2. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und sofort auf ein Papiertuch geben.

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