Warum haben Sie nach fast jedem Urlaub einen Süßigkeiten-Kater? Versuchen Sie, so gut es geht, keine Weihnachtssüßigkeiten zu kaufen, ich kann es einfach nicht tun.
Am Ende habe ich unzählige Süßigkeitentüten für die Süßes oder Saures, die nie gekommen sind, Schüsseln mit roten und grünen M&Ms und zertrümmerten Reese, die in ein Plastikei geschoben wurden. Nachdem der Urlaubstrubel nachgelassen hat, habe ich mehr Süßigkeiten, als ich selbst essen möchte. Der beste Weg, um Süßigkeiten loszuwerden? Backen! Ich zerkleinere all die alten, schmelzenden, abgelehnten Weihnachtssüßigkeiten in winzige Stücke, um mein Lieblingsrezept für Snickerdoodle aufzuhellen.
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Wer glutenfrei ist, kennt die gefürchteten Desserts auf einer Dinnerparty. Sie sitzen und beobachten alle, die klebrige Brownies und perfekt gefrostete Kuchen genießen, während Sie versuchen, nicht wie ein Welpe zu sabbern. Ich fand, der beste Weg, dies zu vermeiden, besteht darin, anzubieten, Dessert mitzubringen. Diese mit Süßigkeiten gesprenkelten Snickerdoodles sind die perfekte Kombination aus knusprig und zäh, sodass alle Ihre glutenfressenden Freunde mehr wollen.
Ich liebe es, diesen Keksteig im Gefrierschrank in kleine Sandwichbeutel zu teilen – so kannst du sie im Handumdrehen herausziehen. Einfach leicht auftauen lassen, etwas Zimt und Zucker hineinrollen und schon kann es losgehen! Der knusprige Zimtzucker auf der Außenseite des Kekses harmoniert perfekt mit den kleinen Schokoladenstückchen. Ich liebe es, eine Kombination aus M&M’s, Reese’s und Snickers zu verwenden.
Rezept für glutenfreie, mit Süßigkeiten gesprenkelte Snickerdoodles
Zutaten:
- 1 Stange Butter
- 1/2 Tasse Frischkäse
- 2 Tassen Kristallzucker
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Kokosmehl
- 3/4 Tasse braunes Reismehl
- 1-1/4 Tasse Maisstärke
- 1 Teelöffel Xanthangummi
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Vollmilch
- 3/4 Tasse zerkleinerte Schokoladensüßigkeit
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 3 Esslöffel gemahlener Zimt
Richtungen:
- Butter, Frischkäse und Zucker zu einer Mischung verrühren und schaumig schlagen.
- Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu, kratzen Sie die Schüssel ab und mischen Sie sie gut.
- Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch hinzufügen.
- Die zerbröckelten Bonbonstücke dazugeben und zu einem festen Teig verrühren.
- An dieser Stelle können Sie den Teig nach Belieben einfrieren.
- Zucker und Zimt in einer kleinen Rührschüssel mischen.
- Rollen Sie den Keksteig in kleine Kugeln und rollen Sie ihn dann in der Zimt-Zucker-Mischung.
- Drücken Sie die Kekse nach unten, sodass sie leicht abgeflacht sind.
- Backen Sie bei 350 Grad F für 8 – 12 Minuten.
- Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
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