Ein Erdbeer-Crpe-Kuchen ist genau das, womit Mama aufwachen möchte – SheKnows

Dessert oder Frühstück? Es sind Crpes, aber es ist ein Kuchen... es ist eine Ausrede, Kuchen zum Frühstück und Frühstück zum Nachtisch zu essen!

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Welche Mama würde am Muttertag nicht gerne Kuchen zum Frühstück essen?

Ich liebe Crpes und habe ein Rezept kreiert, das all die wunderbaren klassischen Zutaten zusammen mit einigen meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen enthält. Brauner Zucker, Zimt und Vanille sind drei Geschmacksrichtungen, die mich einfach zum Schmelzen bringen. Das Beste daran ist, dass die Crpes von diesen Aromen nicht überwältigt werden. Sie ergänzen sich alle sehr gut. Brauner Zucker fügt einen schönen erdigen, aber süßen Melassegeschmack hinzu, Zimt fügt Wärme hinzu und die Vanille fügt eine reiche Gourmet-Süße hinzu. Diese Aromen, gepaart mit dem klassischen französischen Crpe, der hauchdünn, aber immer noch eiig und cremig ist, gestapelt high mit Erdbeermarmelade und Sahne… es gibt buchstäblich nichts Schlimmes, was in deinem Tag passieren kann, wenn du isst Dies.

Crpes sind knifflige Kleinigkeiten. Ein Wort der Vorsicht… nicht ausflippen, wenn der erste… oder 4… nicht gut ausfällt. Der Trick ist, dass Sie außer einer heißen beschichteten Pfanne nicht viel mehr brauchen. Wenn Sie zu viel Öl hinzufügen, wird der Teig nicht kleben, um diesen hauchdünnen Crpe zu erhalten. Beginnen Sie mit guten Zutaten und mischen Sie sie im Mixer. Dadurch entsteht ein wirklich leichter Teig. Dann mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Sie können dies im Voraus tun und im Kühlschrank ruhen lassen.

Sobald Sie fertig sind, erhitzen Sie Ihre Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und gießen Sie eine kleine Menge Teig hinein (ca. 1/4 Tasse, je nach Größe Ihrer Pfanne) und schwenken Sie die Pfanne herum, um eine runde Form zu erhalten. Wenn Sie einen Crpe-Maker haben … dann verwenden Sie ihn auf jeden Fall, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie dies nicht tun. Diese können mit einer Reihe von Produkten zubereitet und gegessen werden, von Eiern bis Nutella oder Sie können sich die Zeit nehmen, sie alle zuzubereiten, abkühlen zu lassen und den süßesten Kuchen aller Zeiten zu kreieren. Ich werde sagen, dass dies eine Menge Zeit in Anspruch nehmen kann, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Ich habe meine mit Erdbeermarmelade und hausgemachter Schlagsahne geschichtet. Sie können beliebige Kombinationen verwenden! Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie eine Gebäckcreme oder Schokoladenmousse zubereiten. Schau nur, wie schön das ist!

Crpe-Torte mit braunem Zucker, Erdbeeren und Sahne

Zutaten:

• 3 Tassen Vollmilch
• 6 Eier
• 1-1/2 Tassen Mehl
• 1/3 Tasse brauner Zucker
• 2 Teelöffel Vanille
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Pint Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 8 Unzen Sahne, kalt
• 1 Glas hochwertiges Erdbeergelee oder Marmelade

Richtungen

1. Eier und Milch verquirlen.
2. Gib sie in einen Mixer (ich habe das auch mit einem Stabmixer gemacht). Mehl, Zucker, Vanille, Zimt und Salz hinzufügen. Mixen, bis es glatt und hell ist. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie dies immer noch tun, indem Sie sehr gut verquirlen.
3. Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten ruhen; Wenn Sie möchten, können Sie dies im Voraus zubereiten und den Teig sogar am Tag vor der Zubereitung im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen; etwa 9 Zoll oder eine beliebige Größe.
5. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie etwa 1/4 Tasse Teig hinzu und schwenken Sie die Pfanne herum, bis der Teig den Boden in einer sehr dünnen Schicht bedeckt hat. Die Kanten werden dünn und spitz aussehen. Verwenden Sie einen kleinen Spatel, um die Ränder des Crpes anzuheben. Wenn sie sprudelnd und leicht golden sind, können Sie den Crpe mit den Fingern anheben und umdrehen, um ihn auf der anderen Seite viel kürzer zu garen, bis er leicht golden ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr erstes Paar nicht herauskommt... es dauert ein paar Mal, bis Sie ein Gefühl dafür bekommen!
6. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
7. Mit dem Rest des Teigs wiederholen und die Crpes vollständig abkühlen lassen; Wenn Sie sie im Voraus zubereiten, können Sie sie zur späteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
8. Beginnen Sie in einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz (oder mit einem Handmixer) die Sahne und einen Teelöffel Vanille auf mittlerer Stufe zu schlagen. Wenn es anfängt zu verdicken, erhöhen Sie die Geschwindigkeit etwas, bis die Creme dick ist und weiche Spitzen hält; Vorsicht, wenn Sie zu viel schlagen, wird es zu dick.
9. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
10. Beginnen Sie mit dem Zusammenbauen des Kuchens auf einem Kuchenständer oder wo immer Sie ihn präsentieren möchten, da Sie ihn nicht mehr übertragen können, wenn er einmal zusammen ist.
11. Beginnen Sie damit, einen Crpe auf den Kuchenständer zu legen. Etwa 1 Esslöffel Gelee auf den Crpe geben und mit einem Messer glattstreichen (ich benutze gerne einen versetzten Spatel), wobei etwa 1/2 Zoll Rand übrig bleiben.
12. Mit einem Esslöffel Schlagsahne bedecken und mit dem Messer verteilen, wobei etwa ein 1/2 Zoll Rand übrig bleibt. Wenn Sie diesen 1/2-Zoll-Rand belassen, entsteht ein hübscher Rüschen-Look auf der Außenseite des Kuchens.
13. Mit allen Crpes wiederholen.
14. Mit Schlagsahne und den in Scheiben geschnittenen Beeren garnieren.
15. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Wie ein Kuchen aufschneiden und servieren!