Ich liebe Rhabarber und ich liebe es, dass Rhabarber in meinem Wald in Montana reichlich wächst. Dieser stückige Rhabarber-Kirschsirup ist köstlich über Waffeln geträufelt, in Haferflocken geschwenkt oder vegan Joghurt und übergossen milchfrei Vanille-Eiscreme.
Ich liebe Rhabarber und ich liebe es, dass Rhabarber in meinem Wald in Montana reichlich wächst. Dieser stückige Rhabarber-Kirschsirup ist köstlich, wenn er über Waffeln geträufelt, in Haferflocken oder veganen Joghurt geschwenkt und über milchfreies Vanilleeis gegossen wird.
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Rhabarber-Kirsch-Sirup
Zutaten:
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- 1 Tasse gewürfelter Rhabarber
- 1 Tasse Zucker
- Saft einer kleinen Zitrone
- 1 Zimtstange
- 2 (1/4 Zoll dick) geschnittener frischer geschälter Ingwer
- 1 Tasse heller Maissirup
- 1 Tasse entkernte Kirschen, gehackt
- 1/4 Tasse Maisstärke gemischt mit 2 EL kaltem Wasser
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Richtungen:
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- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Rhabarber, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Ingwer und Maissirup vermischen.
- Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen, und kochen Sie, bis der Rhabarber weich ist, etwa 5 Minuten.
- Kirschen hinzufügen, umrühren und die Mischung wieder zum Köcheln bringen.
- Die Maisstärkemischung einrühren und weiterrühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat und die Mischung leicht eindickt.
- Vollständig abkühlen lassen und in einem Einmachglas bis zu 1 Woche kühl stellen.
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