Im Sommer gibt es nichts Schöneres, als ein herrliches Stück Rindfleisch vom Grill zu genießen. Hier sind einige Tipps, um jedes Mal großartige Ergebnisse zu erzielen.
Wenn Sie eine anständige Menge Geld für ein gutes Stück Rindfleisch ausgegeben haben, möchten Sie sicherstellen, dass Sie es richtig zubereiten. Außerdem möchten Sie, dass Ihre Familie oder Gäste etwas Leckeres genießen. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie den Grill anheizen und Ihr Rindfleisch zum Kochen bereiten.
Beginnen Sie mit einem tollen Stück Rindfleisch
Kaufen Sie das beste Steak, das Sie sich leisten können. Idealerweise sollte es mindestens 2,5 cm dick sein und eine gleichmäßige Marmorierung aufweisen (die Fettadern, die durch das Fleisch verlaufen). Beliebte Steaks zum Grillen sind Rib-Eye, Top Sirloin, Strip Loin, T-Bone und Porterhouse. Wenn Sie ein Stück wie Flankensteak oder runde Augen haben, sollten Sie das Fleisch auf jeden Fall zuerst marinieren, da diese Stücke tendenziell zäher sind und das Marinieren hilft, sie zarter zu machen.
Bringen Sie Ihr Steak auf Raumtemperatur, bevor Sie es auf den Grill legen
Nehmen Sie Ihr Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur (70 Grad F) erwärmen, bevor Sie es auf den heißen Grill legen. Dies dauert etwa 20 bis 40 Minuten. Der Grund? Wenn Sie das Steak auf Raumtemperatur bringen, wird es gleichmäßiger gegart. Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Lassen Sie den Grill aufheizen, bevor Sie das Steak grillen
Sie möchten, dass der Grill heiß ist, wenn Sie das Steak darauf legen, da die hohe Temperatur das Fleisch außen anbraten und die köstlichen Säfte und den Geschmack einschließen. Es wird auch dazu beitragen, der Außenseite des Rindfleischs eine schöne Farbe zu verleihen. Um diese attraktiven Gitterlinien zu erhalten, legen Sie das Steak in einem 45-Grad-Winkel auf den Grill. Lassen Sie das Fleisch ein bis drei Minuten kochen und bewegen Sie es dann um weitere 45 Grad. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite, damit beide Seiten des Fleisches das Muster haben. Schließen Sie beim Grillen die Oberseite des Grills, um eine hohe und gleichmäßige Hitze zu erhalten.
Steak herausnehmen und ruhen lassen
Auch wenn Sie versucht sein werden, direkt in Ihr Steak zu graben, servieren Sie es nicht direkt vom Grill. Legen Sie es stattdessen auf ein Kühlregal, damit die Luft auch unter dem Fleischstück zirkulieren kann, zelten Sie es locker mit Folie und lassen Sie es fünf Minuten ruhen. Wenn Sie das Steak sofort in Scheiben schneiden, können Sie den ganzen leckeren Saft austreten lassen.
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