Erfreuen Sie zu Ostern Ihre Brunch-Gäste mit diesen kleinen Käsebällchen in Kükenform auf Crackern.
Die süßen Küken bekommen ihren gelben Farbton von Kurkuma, das viel Farbe bei mildem Geschmack liefert, und sind mit getrockneten Aprikosen, Mandeln, Pfefferkörnern und Minibrezeln dekoriert.
Beginnen Sie die Käsebällchenmischung, indem Sie Ihren Cheddar reiben. Das geht ganz schnell in einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz, geht aber auch mit einer Handreibe. Achten Sie in jedem Fall darauf, die kleinsten Löcher zu verwenden.
Verwenden Sie saubere und trockene Hände, um den Cheddar, den weichen Frischkäse, das Kurkuma, das Knoblauch- und Zwiebelpulver, das Salz und den Pfeffer zu vermischen.
Rollen Sie den Käse in 18 Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 1-1/2 Zoll.
Getrocknete Aprikosen mit einer Schere vierteln.
Brechen Sie die Enden einer Mini-Brezel ab und stechen Sie jedes Ende in den Boden der Käsekugel für die Füße, dann drücken Sie 2 Aprikosenviertel in die Mitte jeder Seite für die Flügel.
Stecken Sie das runde Ende einer kleinen Mandel in die Vorder- und Mitte für einen Schnabel und drücken Sie 2 Pfefferkörner darüber für die Augen.
Legen Sie jede Käsekugel auf einen runden Cracker. Ich habe Vollkorn-Ritz verwendet.
Diese Küken sind unglaublich süß und Kinder werden sie lieben, aber warnen Sie sie davor, die Pfefferkörner zu essen. Sonst werden Tränen fließen. Ja, das ist Erfahrungsgespräch.
Bewahren Sie die Käsebällchen bis zu einer Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank auf. Sie können sie bis zu 24 Stunden im Voraus erstellen und sie dann herausnehmen, während Sie sie für Gäste einrichten.
Rezept für kleine Käsebällchen in Kükenform
Diese kleinen Käsebällchen in Babykükenform sind ein fröhliches Gelb und so entzückend. Marcona-Mandeln, die kleiner und runder sind als andere Mandeln, eignen sich am besten für ihre Schnäbel, aber Sie können größere Mandeln verwenden, wenn Sie die Marcona-Sorte nicht finden.
Ergibt 18
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 8 Unzen gelber Cheddar, fein gerieben
- 8 Unzen Frischkäse, weich
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 18 Marcona-Mandeln
- 36 Pfefferkörner
- 9 getrocknete Aprikosen
- 18 Brezelstangen
- 18 runde Cracker
Richtungen:
- In einer großen Schüssel mit frisch gewaschenen und getrockneten Händen Cheddar, Frischkäse, Kurkuma, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Rollen Sie die Käsemischung in 18 Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 1-1/2 Zoll.
- Stechen Sie eine Mandel in die Vorder- und Mitte jeder Käsekugel.
- Für die Augen 2 Pfefferkörner über jeder Mandel drücken.
- Mit einer Schere die Aprikosen vierteln.
- Auf jede Seite der Mini-Käsebällchen ein Aprikosenviertel legen, um Flügel zu formen.
- Brechen Sie die Enden von jeder Brezelstange ab und stecken Sie dann 2 Enden in die Basis jeder Käsekugel für die Füße.
- Legen Sie jede Käsekugel zum Servieren auf einen Cracker.
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