Gebratener Lachs mit Quinoa und würzigem Joghurt-Dressing – SheKnows

Einfach, gesund und lecker; Mit diesem Lachs-Supergericht fühlen Sie sich gut und sehen großartig aus!

Essen ist nicht mehr so ​​einfach wie früher. Von Diät-Shakes und Nahrungsergänzungsmitteln bis hin zu TV-Dinners, deren Zutatenliste mehr Zahlen als Worte enthält, scheint die Welt den Kontakt zu gesunden Lebensmitteln verloren zu haben.

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Laut Nicole Tulip, Ärztin, kürzlich Meisterkoch Kandidat und Autor des Food-Blogs Meine Infuzion, Essen sollte nicht schwer sein und gesundes Essen sollte nicht bedeuten, auf Geschmack zu verzichten.

„Eine ernährungsphysiologisch gesunde Ernährung sollte aus allem in Ausgewogenheit und Maßen bestehen“, sagt Nicole. „Die Verwendung nährstoffreicher Lebensmittel ist eine großartige Möglichkeit, alle wichtigen Nährstoffe, Vitamine und Ballaststoffe zu erhalten, die Sie benötigen, ohne die empfohlene tägliche Aufnahme von Kilojoule zu überschreiten“, erklärt sie.

Zwei dieser nährstoffreichen Lebensmittel sind Lachs – eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren – und Quinoa – ein Getreide, das voller vollständiger Proteine ​​ist. Kombinieren Sie diese mit frischen Kräutern, die voller Geschmack sind, und Sie haben in wenigen Minuten ein schnelles, leckeres und gesundes Abendessen.

Nicoles gebratener Lachs mit Quinoa-Rezept

Zutaten:

• 2 (150 Gramm) Lachsfilets, ohne Knochen
• 1/2 Teelöffel Sumachpulver
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Quinoa
• 5 cm großes Stück Ingwer, gerieben
• 1 Zitrone, Schale und Saft reserviert
• 1/2 reife Avocado, in Würfel geschnitten
• 3/4 Tasse fettarmer Naturjoghurt
• 2 Esslöffel Pistazienkerne
• 1/2 Tasse Korianderblätter, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Korianderblätter und Zitronenspalten zum Garnieren (optional)

Methode:

1. Den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Teller Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit der Hälfte des Sumachs bestreuen.
2. Quinoa mit 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Deckel abnehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Drücken Sie den geriebenen Ingwer über die Quinoa, um etwa zwei Teelöffel Ingwersaft zu erhalten. Entsorgen Sie das Ingwer-Fruchtfleisch.
4. Die Schale und den Saft einer halben Zitrone zum Quinoa geben. Umrühren, um zu kombinieren.
5. 1/4 Tasse Joghurt, Pistazienkerne und die Korianderblätter unterrühren.
6. Die Avocado vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt wird.
7. Die Quinoa-Mischung bis zum Servieren beiseite stellen.
8. Für das Joghurtdressing 1/2 Tasse Joghurt, den Kreuzkümmel und den restlichen Sumach sowie die Schale und den Saft der anderen Hälfte der Zitrone vermischen. Restliche Korianderblätter unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
9. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets hinzufügen und 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, oder länger, wenn Sie es durchgebraten haben möchten. Vom Herd nehmen und auf einem warmen Teller ruhen lassen.
10. Die Quinoa-Mischung auf einen Servierteller geben. Mit dem Fisch belegen und mit dem Joghurtdressing beträufeln.
11. Nach Belieben mit einigen Korianderblättern und zusätzlichen Zitronenspalten garnieren.

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