Einfache peasy Mini-Frittatas machen Brunch köstlicher – SheKnows

Wenn ich eine Frittata in der Pfanne wenden musste, um die andere Seite zu kochen, habe ich immer eine Sekunde innegehalten, weil ich Angst hatte, sie zu ruinieren. Dann dachte ich daran, sie kleiner zu machen, um sie handlicher zu machen. Also ab in die Silikon-Mini-Tarte-Formen und in den Ofen. Sie kamen wunderschön heraus, und ich musste mich beim Umdrehen nicht anstrengen. Es war nicht nötig, sie während des Backens anzufassen. Es war perfekt!

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Die Zutaten in diesen Mini-Frittatas spielen unterschiedliche Rollen, damit sie besonders schmecken. Der Ricotta verleiht ihnen eine lockere Textur, während der Parmesan ihnen einen viel reicheren Geschmack verleiht. Die Erbsen kontrastieren nicht nur die Gelbfärbung der Eier, sondern brechen auch die Aromen von Käse und Eiern. Topping sie mit frischem Ricotta und Erbsen und Sie werden Ihre Brunch-Gäste definitiv beeindrucken.

Gebackene Mini-Frittatas mit Erbsen und Ricotta-Rezept

Verwandeln Sie Ihre übliche Frittata in etwas Besonderes mit dieser gebackenen Mini-Version, gemischt mit Ricotta und Erbsen. Es dauert etwas länger, aber es gibt kein Umdrehen.

Ergibt 6

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten:

• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• Natives Olivenöl extra
• 4 Eier
• 4 EL geriebener Parmigiano-Reggiano oder Parmesankäse
• 3/4 Tasse Ricotta-Käse
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Den Ofen auf 365 Grad F vorheizen.
   
2. In einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze die Erbsen etwa 8 Minuten anbraten, bis sie gar sind. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Parmigiano-Reggiano, 1/2 Tasse Ricotta, 1/2 Tasse Erbsen, Salz und Pfeffer vermischen. Zusammen verquirlen, bis sich alles gut vermischt hat.
4. Die Mischung in 6 Silikon-Mini-Tarte-Formen füllen. Verwenden Sie Silikon, damit die Mini-Frittatas nach dem Garen leicht herausgleiten.
5. Auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen oder bis sie gar sind.
6. Jede Mini-Frittata mit dem restlichen Ricotta und den Erbsen garnieren. Bestreuen Sie sie mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer.
7. Warm servieren.

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