Nahrungsöl – zum Kochen und Zubereiten von Mahlzeiten verwendet – hat sowohl positive als auch negative Konnotationen. Obwohl gesättigte Fette und Transfettsäuren zu Recht verleumdet werden, gibt es nützliche Fettarten, hauptsächlich ungesättigte Fette, die für Ihre Gesundheit tatsächlich wichtig sind. Hier sind einige der gesündesten Speiseöle, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Fett ist überall
Fette und Öle sind unweigerlich ein Teil Ihrer Nahrungsaufnahme, von hausgemachten Mahlzeiten über Restaurantessen bis hin zu verarbeiteten, verpackten Produkten. Oft haben Sie keine Kontrolle über die Art des Fetts oder Öls, das zur Zubereitung Ihrer Mahlzeit verwendet wird, wie beim Essen im Restaurant oder beim Naschen von verpackten Lebensmitteln. Aber du kann Bestimmen Sie die Art der Fette oder Öle, die Sie beim Kochen zu Hause verwenden.
Die richtigen Fette bieten gesundheitliche Vorteile
Butter und die meisten Öle mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fetten sowie Transfetten wurden mit Herzkrankheiten, Krebs und anderen Erkrankungen in Verbindung gebracht. Experten empfehlen, die Aufnahme von Lebensmitteln zu begrenzen, die diese Art von ungesunden Fetten enthalten.
Auf der anderen Seite Speiseöle mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten, wie sie in Olivenöl und Avocadoöl enthalten sind, und mehrfach ungesättigte Fette, wie die Fette in Hanföl und die Omega-3-Fettsäuren in Leinöl, bieten eine Reihe von Gesundheitsprodukten Leistungen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass ungesättigte Fette positive Wirkungen haben, wie z. B. die Verbesserung des Cholesterinspiegels, die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und sogar die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts.
Die gesündesten Speiseöle
Cherie Calbom MS, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von Die Kokos-Diät setzte sich mit SheKnows.com um die Leser über einige gesundheitsfördernde Speiseöle zu informieren.
Kokosnussöl
Dieses Wunderöl, das immer beliebter wird, soll beim Abnehmen helfen, den Stoffwechsel anregen und die Herzgesundheit erhalten. Laut Calbom eignet sich Kokosöl hervorragend zum Kochen, da es beim Erhitzen nicht so leicht oxidiert. Die Oxidation zerstört die gesundheitlichen Vorteile, die ein Öl zu bieten hat.
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Olivenöl
Dieses herzgesunde Öl ist für seine Rolle in der mediterranen Ernährung bekannt und eignet sich ideal zum Anbraten bei niedriger bis mittlerer Hitze und zur Verwendung direkt aus der Flasche für Lebensmittel wie Tomaten und Salate. Calbom warnt davor, dass Olivenöl nicht zum Kochen mit hoher Hitze geeignet ist, da es beim Erhitzen oxidiert und die gesundheitlichen Vorteile zerstört.
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Leinöl
Als eine der reichsten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren wird Leinsamen mit der Senkung des Cholesterinspiegels, der Bekämpfung von Krebs und der Kontrolle des Blutzuckerspiegels in Verbindung gebracht. Leinöl ist empfindlich und sollte für Vinaigrettes oder Fertiggerichte verwendet werden. Darüber hinaus empfiehlt Calbom, Leinöl nach drei Monaten zu entsorgen, da es leicht ranzig wird.
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Fischöl
Kein Speiseöl, aber eines der am meisten anerkannten und empfohlenen Öle, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Fischöl sollte ein Teil der Ernährung eines jeden sein. Fischöl wurde mit der Herzgesundheit, der Gesundheit des Gehirns (einschließlich der von sich entwickelnden Föten und Kindern) und der Entzündungshemmung in Verbindung gebracht. Außerdem ist Fischöl wunderbar für Haut und Haare.
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