Wenn ein Foodblogger 2.012.906 hat, Hunderte von tollen Video-Tutorials und ist gefolgt von Gordon Ramsay auf Twitter, wissen Sie, dass sie echt sind – und genau dort sitzt Chefkoch John von Food Wishes gerade.
Chefkoch John ist nicht nur ein Social-Media-Star, sondern war auch Dozent an der California Culinary Academy. Man sollte meinen, sein professioneller Hintergrund würde ihn ein wenig steif und reglementiert machen, aber im Gegenteil, Chefkoch John liebt es, mit seinen DIYs zu verblüffen, während er uns Hausköchen das Gefühl gibt, ausgefallene Gourmets zuzubereiten Lebensmittel. Es fühlt sich an, als würde man mit deinem Grammie zu Hause kochen.
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Er ist lustig und einnehmend (mit einer erstaunlichen Stimme), ohne eine Geschichte zu weben, die sie im Food Network machen (er bearbeitet diesen Mist). Kurz gesagt, du
1. Massiere dein Fleisch, bis es sich unangenehm anfühlt
Wenn Sie Fleisch mit einem Reißverschlussbeutel marinieren, arbeiten Sie es wirklich dort ein. Sie sollten sich unwohl fühlen, wenn jemand anderes im Raum ist.
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2. Jeder braucht Elektrowerkzeuge
Viele Leute assoziieren Stabmixer mit Gourmetessen und denken, dass sie ein Spezialwerkzeug sind, aber sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Dressings, Mayos und mehr.
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3. Manchmal kann man wirklich einfach Dressing machen und schütteln (shh… erzähl es nicht Ina Garten)
Einige Leute (wer soll namenlos bleiben… *hust* jeder schicke Koch im Fernsehen) würde es lieben, wenn du es glaubst dass der Schlüssel zu einer großen Vinaigrette darin besteht, langsam das Öl einzuträufeln, während du deinen kleinen Arm schlägst aus. Chefkoch John mischt es lieber auf. Wie er in anderen Videos sagt, "shake-uh, shake-uh".
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4. Es ist in Ordnung, wenn deine Kartoffeln schmutzig sind
Da du sie sowieso später spülen musst, um die Stärke zu entfernen, schäle sie einfach und spüle sie anschließend ab. Ich wende dies auch auf Karotten, Pastinaken und anderes Wurzelgemüse an.
Das nächste Video ist so gut, es hat vier Tipps zu Kartoffeln. Lassen Sie das Wissen über sich ergehen.
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5. Rohe Kartoffeln mögen es nicht heiß
Chefkoch John empfiehlt, Kartoffelpüree aus kaltem Wasser zu kochen. Alton Brown stimmt zu. Es steht also geschrieben.
6. Die besten Kartoffelpüree haben a pornografisch Menge Butter
Chefkoch John bevorzugt europäisch, obwohl ich in den guten alten USA von A. (Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um Sie zu beruhigen, ich meine wirklich Butter…) Auf jeden Fall empfiehlt er ein volles Pfund Butter (4 Stück) für alle drei oder vier Berostungen. Die gute Nachricht ist, Sie brauchen nur einen Schuss Milch und keine Sahne.
7. Kleiderbügel aus Draht mögen ätzend sein, aber Kartoffelstampfer aus Draht sind die Bombe – akzeptieren Sie keinen Ersatz
Er hat recht. Die gewellten Stampfer im Brandeisen-Stil sind überlegen. Mehr Maischefläche mit winzigen Löchern scheint tatsächlich kontraproduktiv zu sein, unabhängig von Ihrer gewünschten Kartoffeltextur. Wie viele Jahre habe ich mit diesem blöden Plastikding verschwendet?!
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8. Du sind der Herr der Ringe
Chefkoch John hat ein einfach zu befolgendes Rezept für jedes Video, das er macht, aber er ist der Erste, der zugibt, dass Sie bei Bedarf einfach Ihr persönliches Urteilsvermögen verwenden können. Anscheinend ist er auch nicht gegen süße Gemüse-Esswaren. Im Namen aller entzückenden Food-Künstler auf SheKnows, ein großes Lob für seinen Einsatz des geschäftlichen Endes einer grünen Zwiebel als vegetarischer Hotrod-Fahrer mit Punkhaar.
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9. Pfannensaucen sind sexy
Zugegeben, ich habe dieses Video gewählt, weil ich aus Texas komme und Chipotle- und Frühlingszwiebelsoße der Tex-Mex-Sauce am nächsten kommt mit Chefkoch John verwandt, aber er ist ein großer Fan von Pfannensaucen und ermutigt immer zu ihrer Verwendung – selbst wenn er schickes Französisch kocht Sachen. Wie auch immer, er lässt sie immer leicht, sexy und lecker erscheinen.
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10. Er hat keine Angst, Oma auf die zierlichen Zehen zu treten
Er ist Koch, kein Konditor, aber das hat ihn nicht davon abgehalten zu lernen, wie man Tortenkruste macht. In der Kochschule lernte er über das Backen „die Mengen sind entscheidend“. Das ist das Einzige, was jeder ausgebildete Koch über das Backen weiß (weitere Informationen finden Sie bei jedem Koch im Food Network oder im Cooking Channel). Aber er verwendet die Hausmannskost-Lieblingsmethode des Mischens in einer Küchenmaschine.
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Oh, Chefkoch John… Wenn meine Großmutter Sie jetzt sehen könnte, würde sie sagen: „Springen Jehosaphat und kleine grüne Heuschrecken“. Ich bin nicht ganz sicher, was das bedeutet, und sie konnte es nie erklären, aber wir waren beide ziemlich davon überzeugt, dass alles, was unterhaltsam sein muss, sein muss gut.
Ursprünglich veröffentlicht im Dezember 2014. Aktualisiert August 2017.
