Süßkartoffeln sind genauso vielseitig und viel schmackhafter und schöner als weißfleischige Kartoffeln, die an Thanksgiving oder zu jedem Festessen serviert werden. Sie können sie natürlich gebacken servieren, aber wir empfehlen Ihnen, Ihre hungrigen Gäste mit einem dieser köstlich zubereiteten Thanksgiving zu verzaubern Süßkartoffel-Rezepte.
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Ahornbutter Süßkartoffelpüree
Portionen 8
Zutaten:
- 3 Pfund dünne Süßkartoffeln, geschrubbt
- 1/3 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 2/3 Tasse warme Milch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine Auflaufform, die groß genug ist, um die Kartoffeln zu halten, mit Kochspray einsprühen.
- Jede Kartoffel rundherum mit einer Gabel einstechen und in die vorbereitete Auflaufform legen. Eine Stunde backen oder bis sie weich sind. Beiseite stellen, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter und Ahornsirup verrühren. Unter Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Warm halten.
- Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben, die Haut entfernen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um Kartoffeln zu zerdrücken.
- Buttermischung und Milch zu den Kartoffeln geben und weiter pürieren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und bis zum Servieren warm halten.
Gebackene Süßkartoffeln mit Streuseln
Mit seiner Süße vom Dessert-Kaliber ist dieses Süßkartoffel-Rezept ein köstlicher Gegenpol zu den herzhaften Aromen von Truthahn, Dressing und anderen Thanksgiving-Beilagen.
Portionen 8
Zutaten:
- 3 Pfund dünne Süßkartoffeln, geschrubbt
- 1/3 Tasse Butter, bei Raumtemperatur weich geworden
- 1/3 Tasse fest verpackter brauner Zucker
- 1/2 Tasse warme Milch
- 2 Eier
Streusel-Topping:
- 1/2 Tasse grob gehackte Pekannüsse
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/3 fest verpackter brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Großzügige Prise Salz
- 1/3 Tasse Butter, geschmolzen
- 1/3 Tasse Sahne
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine Auflaufform einfetten, die groß genug ist, um die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht zu halten.
- Die Süßkartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben und eine Stunde oder bis sie sehr zart sind backen. Beiseite stellen, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter und braunen Zucker verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Beiseite legen.
- Die Kartoffeln der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch herauskratzen und die Haut entfernen. Kartoffeln in die Schüssel eines Standmixers geben, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Auf mittlerer bis niedriger Stufe mixen, bis sie glatt sind.
- Fügen Sie Buttermischung und Milch hinzu und mischen Sie, bis alles gut eingearbeitet ist. Eier hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Verteilen Sie die Kartoffelmischung in einer Kasserolle oder einer Auflaufform, die großzügig mit Kochspray besprüht wird. Beiseite legen.
- In einer kleinen Schüssel alle Streuselzutaten vermengen und gleichmäßig auf der Süßkartoffelmasse verteilen. 45 Minuten backen oder bis der Belag leicht gebräunt ist. Sofort servieren.
Seidige Süßkartoffelsuppe mit knusprigem Speck
Wenn Sie mit Kartoffeln püriert sind und eine bauchwärmende Abwechslung zu Ihrem Thanksgiving-Menü wünschen, servieren Sie diese cremige Süßkartoffelsuppe, garniert mit knusprigen Speckstreuseln.
Portionen 8
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse trockener Sherry
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 (3-Zoll) Zweige frischer Rosmarin
- 3 frische Petersilienzweige
- 1 Tasse Sahne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Streifen Coleman Natürlicher ungeheilter Hickory-Räucherspeck, gewürfelt
Richtungen:
- Butter und Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei den Topf schwenken, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel weich, aber nicht gebräunt ist, fünf bis sieben Minuten.
- Knoblauch einrühren und unter Rühren eine Minute kochen. Süßkartoffeln und Sherry hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis der Sherry verdampft ist. Brühe einrühren. Lorbeer, Rosmarin und Petersilie in ein Käsetuch wickeln, um eine Tüte (oder Bouquet garni) zu machen und in die Brühe geben.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25 Minuten kochen lassen, bis die Süßkartoffeln sehr zart sind. Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Kräuter entfernen und die Suppe portionsweise in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Püree bei mittlerer Hitze in den Topf zurückgeben. Sahne einrühren und erhitzen, aber nicht kochen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und warm halten.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck unter häufigem Rühren etwa fünf Minuten knusprig braten. Zum Abtropfen auf einen Stapel Papiertücher geben.
- Zum Servieren die Suppe in Servierschüsseln geben und mit Speck garnieren.
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