Frische und fruchtige Frühstücksoptionen für den Sommer – SheKnows

Haferflocken mögen an kühlen Wintermorgen die perfekte Morgenmahlzeit sein, aber wenn es wärmer wird, frisch und fruchtig Frühstücksrezepte stehen ganz oben auf der Speisekarte der sonnigen Jahreszeit. Von Natur aus süß, kalorienarm und voller Antioxidantien – hier sind fünf gesunde Sommerfrühstücksideen mit frischem Obst.

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Geröstetes Kokos-Mango-Parfait

Für 2

Zutaten:

• 1/3 Tasse Kokosraspeln oder Kokosflocken
• 1 Mango, entkernt, geschält, gewürfelt
• 1-1/2 Tassen griechischer Joghurt

Richtungen:

1. Legen Sie die Kokosnuss in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Kokosnuss, indem Sie die Pfanne schütteln, bis die Flocken goldbraun sind.
2. Gewürfelte Mango, Joghurt und Kokosflocken in durchsichtige Parfaitbecher oder Weingläser schichten.

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Brombeer-Clementinen-Salat mit Limette

Für 2

Zutaten:

• 1-1/2 Tassen frische Brombeeren
• 2 Clementinen, geschält, segmentiert
• 1 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale
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• 2 EL Limettensaft oder mehr nach Geschmack
• 2 Esslöffel Honig, erwärmt bis leicht zu beträufeln

Richtungen:

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und dann servieren.

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Heidelbeer-Melonen-Smoothie

Für 2

Zutaten:

• 1-1/2 Tassen Blaubeeren
• 1 Tasse gewürfelte Cantaloupe
• 1 Tasse Vanillejoghurt
• Handvoll Eiswürfel (optional)

Richtungen:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Gekühlt servieren.

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Pfirsiche und Mandelbutter auf Toast

Für 2

Zutaten:

• 4 Scheiben Vollkornbrot, geröstet
• 4 EL cremige Mandelbutter
• 1 großer reifer aber fester Pfirsich, halbiert, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
• Ein paar Spritzer gemahlener Zimt

Richtungen:

1. Toast mit Mandelbutter bestreichen.
2. Jedes Toaststück mit Pfirsichscheiben belegen und mit Zimt bestäuben.
3. Offen servieren.

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Honig-Ricotta mit Zimtäpfeln

Für 2

Zutaten:

• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 2 EL Honig, nach Geschmack
• 2 kleine Äpfel, entkernt, gewürfelt
• 1 Esslöffel verpackter brauner Zucker
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt, nach Geschmack
• 3 Esslöffel Müsli oder gehackte geröstete Walnüsse

Richtungen:

1. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Ricotta und Honig pürieren.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Äpfel, braunen Zucker und Zimt vermischen.
3. Äpfel auf zwei Schüsseln verteilen.
4. Mit Ricotta bestreuen und mit Müsli oder gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

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Bananen Kokos einfrieren

Für 2

Zutaten:

• 2 reife Bananen, geschält, in Stücke geschnitten, gefroren
• 1/2 Tasse helle Kokosmilch
• 2 Ingwer-Kekse, zerdrückt

Richtungen:

1. Bananen und Kokosmilch in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
2. Sofort servieren, garniert mit zerdrückten Ingwerschoten.

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