Es mag schick und französisch klingen, aber Knoblauch Confit (ausgesprochen con-fee) ist einfach in Olivenöl geschmorter Knoblauch. Machen Sie Ihre eigenen und verwenden Sie es, um Saucen, Pasta, Pizza und mehr zu bereichern.
Wenn Sie Knoblauch mögen, werden Sie dieses einfache Confit-Rezept lieben. Der Knoblauch, der in aromatischem Olivenöl langsam und langsam gegart wird, wird weicher und süßer wie beim Rösten. Sie können eine große Menge auf einmal herstellen und sie bis zu einer Woche in einem fest verschlossenen Glas in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Hier sind einige Ideen, wie Sie es sinnvoll einsetzen können:
- Top Pizza mit ein paar Knoblauchzehen Confit, um sie sofort zu verbessern.
- Geben Sie etwas Knoblauch-Confit zusammen mit einem Schuss Öl in Saucen oder pur auf Nudeln.
- Fügen Sie Knoblauch-Confit und etwas Öl zu Kartoffelpüree hinzu, um schnell Knoblauch-Kartoffelpüree zu erhalten.
- Die gerösteten Baguettescheiben mit dem Öl aus dem Knoblauch-Confit beträufeln und mit leicht zerdrückten Knoblauchzehen belegen, um eine schnelle und elegante Version von Knoblauchbrot zu erhalten.
- Pürieren Sie es zu Dips und Aufstrichen für zusätzlichen Geschmack oder hacken Sie es und fügen Sie der Guacamole Knoblauchconfit hinzu, um es auf die nächste Stufe zu bringen.
Rezept für Knoblauch-Confit
Ergibt 35 bis 40 Gewürznelken
Zutaten:
- 1 Tasse Olivenöl*
- 35-40 Zehen frischer Knoblauch (ca. 1-1/2 Köpfe)
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen; bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde weich kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht braun wird.
- Mit Öl bedeckt in einem sauberen, verschlossenen Glas bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie immer einen sauberen Löffel, um Knoblauch zu entfernen.
*Hinweis: Das Rezept lässt sich leicht nach oben oder unten skalieren und hängt teilweise von der Größe Ihres Topfes ab. Sie wollen im Grunde genug Öl, um die Knoblauchzehen gerade zu bedecken.
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