Filet Mignon mit Kastanien-Sahnesauce, um Ihre nächste Dinnerparty zu verschönern – SheKnows

Filet Mignon mit Kastanien-Sahnesauce. Es gerade Geräusche schick, nicht wahr?

Aber lass dich nicht einschüchtern. Dieses Rezept für ein Butterfilet, das im Mund zergeht, ist absolut machbar – und die Sauce ist sozusagen nur das i-Tüpfelchen. Schlagen Sie es bei Ihrer nächsten Dinnerparty auf und Ihre Gäste werden Sie offiziell zur Königin der Küche krönen.

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Filet Mignon mit Kastanien-Sahnesauce Rezept

Für 6

Zutaten:

• 3 EL Olivenöl, geteilt
• 1 Schalotte, gewürfelt
• 1/2 Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Pfund Kastanien, geröstet und geschält
• 1/4 Tasse Rotwein
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Sahne, plus mehr nach Bedarf
• 6 Filet Mignons
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und Schalotten, Sellerie, Karotten und Knoblauch anschwitzen. Die Kastanien dazugeben und die Pfanne mit Rotwein ablöschen.
2. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Sauce zugedeckt 15 Minuten köcheln.
3. Die Zutaten in einem Mixer pürieren und zurück in die Pfanne geben. Die Sahne einrühren und nach Bedarf mehr dazugeben, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Beide Seiten der Filets mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Öl schimmert, das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Nach dem Anbraten die Pfanne in den Ofen stellen und die Steaks fertig garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
5. Mit der Soße servieren.

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Ursprünglich veröffentlicht im Dezember 2012. Aktualisiert im Januar 2017.