Heiß, salzig, knusprig Pommes frittes sind das Einzige, ohne das ich nicht leben kann. Während ich sie knusprig und schlicht liebe oder vielleicht mit etwas richtig gutem Ketchup, würde ich auch nicht zweimal darüber nachdenken, kopfüber in einen riesigen Teller mit Käse überzogenen Spuds zu tauchen.
Mein Mann und ich gehen oft an Fußballsonntagen in die Sportbars und bestellen Käsepommes und Bier (nicht gesund, aber lecker!), und dann sagt mir die kleine Stimme in meinem Kopf, dass ich ein Gericht mit Bier und Käse Pommes. Ta-da! Es dauert ein bisschen, bis die hausgemachten Pommes Frites zubereiten. Die Sauce ist sehr reichhaltig, sehr gut und perfekt, um sie während der Spiele mit Ihrem Mann (oder nicht!) zu teilen.
Rezept für gefüllte Bier-Käse-Pommes
Hausgemachte Pommes Frites werden mit einer cremigen Bierkäsesauce überzogen und mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und frischem Koriander belegt. Für einen zusätzlichen Kick fügen Sie ein paar Spritzer Ihrer Lieblings-Hot-Sauce hinzu.
Für 4
Zubereitungszeit: 45 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten:
- 1 Liter Rapsöl
- 4 große rotbraune Kartoffeln
- Meersalz, zum Würzen
- 1 Tasse Bierkäse (siehe Rezept unten)
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
- Gehackte frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
- Scharfe Soße (optional)
Richtungen:
- Die Kartoffeln schälen und in Pommes frites oder Spalten schneiden.
- Die Kartoffeln in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und 30 Minuten einweichen. Kartoffeln abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einen großen, tiefen Topf das Rapsöl geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl etwa 275 Grad F erreicht.
- Die Kartoffeln portionsweise in das Öl geben und etwa 6 bis 7 Minuten braten oder bis die Pommes eine goldbraune Farbe annehmen. Mit einem Schaumlöffel die gekochten Pommes zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit den restlichen Kartoffeln wiederholen.
- Um das Gericht zusammenzustellen, legen Sie die vorbereiteten Pommes auf eine große Servierplatte.
- Die warme Bier-Käse-Sauce großzügig darüber löffeln und dann mit gewürfelten Tomaten, roten und grünen Zwiebeln, schwarzen Oliven und Petersilie oder Koriander (und ein paar Spritzern scharfer Sauce, falls gewünscht) belegen.
- Am besten warm serviert.
Rezept für hausgemachte Bier-Käse-Sauce
Löffeln Sie diese dicke, superreiche und cremige mit Bier angereicherte Käsesauce auf hausgemachte Pommes.
Ergibt 2 Tassen
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
- 1/2 Tasse Bier
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Esslöffel scharfe Soße
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 (12 Unzen) Block scharfer weißer Cheddarkäse, gerieben
Richtungen:
- Butter und Mehl in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Kochen Sie die Mischung etwa 3 Minuten lang unter ständigem Rühren.
- Milch, Sahne und Bier dazugeben und die Sauce etwa 2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen und dick ist, etwa 5 Minuten.
- Die Sauce in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
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