Vietnamesischer scharfer Hühnchen-Kohl-Salat (goi ga) – SheKnows

Thai-Chilis und Koriander verstärken den Geschmack in diesem würzigen vietnamesischen Hühnchen-Kohl-Salat.

Scharf-scharfer Salat

Thai-Chilis und Koriander verstärken den Geschmack in diesem würzigen vietnamesischen Hühnchen-Kohl-Salat.

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Frische, kräftige Aromen machen dieses Gericht zu einem Star. Servieren Sie es schüsselweise für eine perfekte Mahlzeit bei warmem Wetter oder mit einer einfachen Beilage gedämpften Reis.

Vietnamesischer scharfer Hühnchen-Kohl-Salat (Goi Ga) Rezept

Angepasst von Schnell & Einfach Vietnamesisch

Dient 8-10

Zutaten:

• 2 große Hähnchenbrust (ca. 1-1/2 Pfund)
• 1 großer Kopf Napa-Kohl, entkernt und zerkleinert
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Karotten, geschält und zerkleinert
• 2-4 Thai Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/4 Tasse frischer Limettensaft
• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Reisessig
• 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Fischsauce
• 1/2 Tasse frische Korianderblätter, fein gehackt
• 1/2 Tasse frische Minzblätter, fein gehackt
• 1 Tasse frischer vietnamesischer Koriander (auch Rau-Ram oder Rau-Ram genannt), fein gehackt (Falls nicht gefunden, Koriander und Minze weglassen und auf jeweils 1 Tasse erhöhen)
• 1/2 Tasse grob gehackte, geröstete Erdnüsse

Richtungen:

1. Das Hähnchen in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Übertragen Sie das Huhn zum Abkühlen auf einen Teller. Wenn die Hähnchenbrust abgekühlt ist, zerkleinern Sie die Hähnchenbrust mit einer Gabel oder den Fingern.
2. In einer sehr großen Schüssel das abgekühlte, zerkleinerte Hähnchen, Kohl, Zwiebel und Karotten mischen. Reservieren.
3. In einer kleinen Schüssel die Thai Chilis, Knoblauch und Zucker vermischen. Mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis die Chilis und der Knoblauch zerfallen sind und den Zucker orange-rot gefärbt haben. Limettensaft, Reisessig und Fischsauce einrühren.
4. Das Dressing über die Kohlmischung gießen und gut vermengen. Korianderblätter, Minze und vietnamesischen Koriander dazugeben und nochmals schwenken.
5. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen und der Kohl leicht welken kann. Auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben und mit gehackten Erdnüssen belegen.

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