Nachdem die Ostereiersuche vorbei ist und die Osterkörbe zerrissen sind, versammeln Sie Ihre Familie zum Brunch. Süßer Zucker oder klassische belgische Waffeln sind schnelle und einfache Brunch-Gerichte, die köstlich interaktiv werden, wenn Sie die Kinder ihre eigenen süßen oder herzhaften Beläge auswählen lassen.
AUSRÜSTUNG
Der wichtigste Faktor bei der Herstellung von Waffeln ist das Waffeleisen. Es gibt zwei Arten von Waffeleisen: das Heimmodell, das gute, schnelle und einfache Waffeln herstellt; oder das Waffeleisen im Restaurant-Stil, das flauschige, dicke Waffeln macht, deren Zubereitung etwas länger dauert. Beide machen köstliche belgische oder süße Waffeln. Zwei erstklassige Waffeleisen sind der Krups Waffle Chef (49,99 USD) oder der Waring Belgian Waffle Maker (79,95 USD).
BASISINHALTSSTOFFE
Seien Sie vorbereitet, wenn das Verlangen nach Waffeln zuschlägt, und bewahren Sie ein paar Grundzutaten in Ihrer Küche auf (die meisten haben Sie wahrscheinlich bereits). Die folgenden neun Zutaten machen fast jede Art von Waffel, vom einfachsten Rezept bis hin zu speziellen Variationen:
- Allzweckmehl (weiß oder Vollkorn)
- Zucker
- Backpulver
- Hefe
- Salz
- Eier
- Milch
- Öl
- Butter
- Sirup (probieren Sie hausgemachte Fruchtsirupe für ein echtes Vergnügen)
TOPPINGS
Die Garnituren sind vielleicht der beste Teil. Gehen Sie klassisch mit Butter und Sirup oder verrückt mit Eis und Schokoladensauce. Seien Sie kreativ mit Ihren Belägen: Fast jede süße oder herzhafte Zutat funktioniert. Eine gesunde Alternative ist frisches Obst mit Puderzucker. Eine herzhafte Option ist knuspriger Speck, Spiegeleier und Sauce Hollandaise. Fruchtmarmeladen und Sirupe sind auch gute Beilagen. Richten Sie eine Toppings-Bar in Buffetform ein, damit Ihre Gäste ihre eigenen einzigartigen Waffeln servieren können.
PFANNKUCHEN- UND WAFFELMISCHUNGEN
Halten Sie eine hochwertige Pfannkuchen- oder Waffelmischung bereit, wenn Sie morgens eine schnelle Lösung suchen oder wenn ein unerwarteter Frühstücks- oder Brunchgast auftaucht. Einige frühstückswürdige Mischungen sind auf Gourmetmärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich; Testen Sie eine Vielzahl, um Ihren Favoriten zu finden.
Sie können auch Spezialmischungen online bestellen. Stonewall Kitchen stellt eine Vielzahl von Pfannkuchen- und Waffelmischungen sowie aromatisierte Sirupe und Marmeladen her. Die Barefoot Contessa (von The Food Network) hat auch eine köstliche Mischung, die wunderbar flauschige Waffeln macht.
Hausgemachte Waffeln sind einfach zuzubereiten, und Sie können sie sogar im Voraus zubereiten und für den Morgen einfrieren, wenn Sie eine schnelle Lösung benötigen. Hier sind ein paar Rezepte, um Ihr Verlangen nach hausgemachten Waffeln zu stillen.
Zuckerwaffeln
Ergibt 4 Waffeln
Zutaten:
1 Ei
1 Tasse weißer Kristallzucker
2 Tassen Allzweck-Weißmehl
1/8 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanille
Salz nach Geschmack
2 Tassen Wasser
Richtungen:
1. In einer kleinen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
2. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Vanille und Salz mischen. In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken und die Eiermischung und das Wasser einfüllen. Mit einem Holzlöffel mixen, bis ein Teig entsteht.
3. Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, während das Waffeleisen aufheizt. Stellen Sie sicher, dass das Waffeleisen heiß ist, damit die Waffeln nicht kleben.
4. Gießen Sie den Teig in das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers. Backen, bis sie goldbraun sind. Warm mit den gewünschten Belägen servieren.
Belgische Waffeln
Ergibt 4 Waffeln
Zutaten:
2 Tassen Vollmilch, geteilt
1 Päckchen Instant-Trockenhefe
3-1/4 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Vanille
1 Tasse Zucker
Salz nach Geschmack
2 Stangen Butter, geschmolzen
4 mittelgroße Eier, getrennt
Richtungen:
1. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 1 Tasse Milch erhitzen, bis sie lauwarm ist. Hefe hinzufügen und stehen lassen.
2. Mehl, Vanille, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken und die geschmolzene Butter, das Eigelb und die Hefemischung einfüllen. Mit einem Holzlöffel umrühren.
3. Nach und nach die restliche Milch einfüllen und den Teig weiterrühren. Der Teig sollte dick, aber rieselfähig sein. Fügen Sie mehr Milch hinzu, um eine dünnere Waffel zu erhalten.
4. In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Mit einem Spatel das Eiweiß in den Teig falten, bis es gut vermischt ist.
5. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde oder sogar über Nacht ruhen. Schlagen Sie vor dem Kochen auf und fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu.
6. Wenn Sie bereit sind, Waffeln zuzubereiten, das Waffeleisen erhitzen und einfetten. Waffeln nach den Anweisungen des Herstellers backen, bis sie goldbraun sind. Warm mit den gewünschten Belägen servieren.
