Wenn Sie noch nie mit Sardellen gekocht haben, lassen Sie dies Ihr erstes Mal sein! Ich bin mit getrockneten Sardellen in Vorspeisen und Beilagen aufgewachsen und sie schmecken nicht fischig, wie die meisten Leute denken.
Ich liebe es, Sardellen in Dressings zu verwenden, weil sie in frischem Gemüse einen wunderbaren Geschmack hervorbringen. Hier ist ein einfacher Salat, der unglaublich erfrischend und rustikal ist, mit schönen roten Radieschen und hellgrüner Petersilie.
Eine tolle Alternative zu herkömmlichen Salaten
Ich kaufe gerne in Olivenöl verpackte Sardellen im Glas und füge etwas Öl in das Dressing ein, um den Geschmack zu verstärken. Kombinieren Sie diese pfeffrigen Radieschen mit einem herzhaften Nudelgericht und einem Glas Wein.
Rettich-Petersiliensalat Rezept mit Zitronen-Sardellen-Dressing
Für 4-6
Zutaten:
- 1 Bund Radieschen, geputzt und geviertelt
- 1/4 Tasse Petersilie, grob gehackt
- 3 Sardellenfilets
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Zitrone entsaftet
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesankäse, gerieben oder gehobelt zum Bestreichen
Richtungen:
- In einer Schüssel Radieschen und Petersilie vermischen. Beiseite legen.
- Sardellen, Zitronensaft und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und mit dem Pürieren beginnen. Bei laufendem Motor langsam Olivenöl beträufeln; dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sardellen-Dressing mit Radieschen und Petersilie in eine Schüssel geben. Gut vermischen und mit Parmesankäse bestreuen.
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