Auch wenn sie arbeiten und Sie nicht, bedeutet dies nicht, dass beim Restaurantpersonal alles möglich ist. Etikette und Manieren gelten immer noch und die Beziehung zwischen Restaurant und Gast geht in beide Richtungen. Wir haben mit Restaurantbesitzern, Managern und Servicemitarbeitern gesprochen und eine Liste der wichtigsten Dinge zusammengestellt, die Sie beim Essen gehen oder nie tun sollten.
Wenn es darauf ankommt, sind die meisten Restaurantbesitzer und Mitarbeiter hart arbeitende Menschen, die ihr Bestes geben, um Ihnen ein angenehmes kulinarisches Erlebnis zu bieten. Schließlich hängt ihr Job davon ab. Aber auch kleine Dinge, wie Blickkontakt oder das Telefonieren mit dem Handy, können für die Mitarbeiter den entscheidenden Unterschied machen. Hier sind die Top 10 die beliebtesten – und gehassten – Dinge, die wir als Kunden tun.
Top 5 Restaurantdosen
Trinke deinen Server gut
Sofern Sie keinen wirklich miesen Service erhalten haben, geben Sie Ihrem Server mindestens 15 Prozent Trinkgeld. Der aktuelle Standard für guten bis guten Service liegt mittlerweile zwischen 18 und 20 Prozent. Server verdienen im Allgemeinen nur ein paar Dollar pro Stunde, also ist Ihr Tipp, wie sie ihren Lebensunterhalt verdienen. Die Kellner geben auch anderen Servicemitarbeitern wie Busfahrern, Foodrunnern und Barkeepern Trinkgeld, die je nach Einrichtung bis zu 40 Prozent ihres gesamten Trinkgeldes ausmachen können. „Wenn Sie mit Ihrem Service wirklich unzufrieden sind und ein Trinkgeld von 18 bis 20 Prozent nicht angemessen finden, ist es in Ordnung, zu gehen weniger, aber sagen Sie dem Manager unbedingt, warum Sie mit Ihrem Service unzufrieden waren“, sagt Restaurant-Geschäftsführerin Rachel Fingermann. „Wenn Sie nicht bereit sind, dem Manager zu sagen, warum Sie ein schlechtes Trinkgeld geben, sollten Sie angemessenes Trinkgeld geben.“ Berücksichtigen Sie das Trinkgeld, wenn Sie entscheiden, ob Sie es sich leisten können, auswärts zu essen. Wenn Sie sich das richtige Trinkgeld nicht leisten können, sollten Sie eine günstigere Alternative in Betracht ziehen. Denken Sie auch im Zeitalter von Rabattangebotsseiten und Werbeangeboten daran, dass selbst wenn Sie 100 US-Dollar erhalten haben Essen für 50 US-Dollar, Ihr Kellner serviert Ihnen immer noch Essen im Wert von 100 US-Dollar und sollte basierend auf diesem Vorrabatt ein Trinkgeld erhalten betragen.
Respektiere das Personal
Fast jeder, den ich kenne, hat entweder schon einmal in einem Restaurant gearbeitet oder steht jemandem nahe, der es getan hat. Während das Restaurantpersonal Ihnen Ihr Essen serviert, gibt es einen großen Unterschied zwischen einem Kellner und einem Diener. Respekt vor den Mitarbeitern ist nicht nur das Richtige, sondern wenn sie sich respektiert und geschätzt fühlen, führt dies fast immer zu einem besseren Service. Längst vorbei sind die Trennungen zwischen den Klassen der Menschen, die in Restaurants gegenüber denen, die darin speisen. Gewöhnliche Höflichkeiten, wie dem Server oder Busser in die Augen zu schauen und „Bitte“ und „Danke“ zu sagen, sollten nicht übersehen werden.
Nach Empfehlungen fragen
Es besteht die Möglichkeit, dass die Kellner das meiste von dem, was auf der Speisekarte angeboten wird, ausprobiert haben. Sie sehen täglich, wie das Essen zubereitet, serviert und genossen wird und haben wahrscheinlich eine ziemlich gute Vorstellung davon, was die besten Menüpunkte sind. Fragen Sie, was sie persönlich gerne essen und warum es ihr Lieblingsessen ist. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Kellner nur das Teuerste auf der Speisekarte vorschlägt, um sein Trinkgeld zu erhöhen, bitten Sie ihn, Ihnen zu sagen, warum er das Filet dem Hackbraten vorzieht. Sie müssen sich nicht auf ihren ersten Vorschlag verlassen, aber zumindest haben Sie mehr Informationen, die Sie bei Ihrer Entscheidung berücksichtigen müssen.
Seien Sie bereit zu bestellen
Wenn Sie Ihrem Server mitteilen, dass Sie zur Bestellung bereit sind, seien Sie bereit. Es gibt nicht viel Frustrierenderes für einen Kellner, wenn er an Ihrem Tisch stehen muss, während Sie 10 Minuten lang die Pasta gegen das Steak betrachten. Wenn Sie keine speziellen Fragen haben, teilen Sie dem Server mit, dass Sie noch ein paar Minuten Zeit haben möchten, um sich zu entscheiden. Wenn es eine geschäftige Nacht ist, haben sie wahrscheinlich ein Dutzend andere Dinge, die sie tun könnten, und ein paar Minuten untätig zu stehen, kann sie wirklich zurückwerfen. „Ich denke, Kunden vergessen leicht, dass ich auch an mehreren anderen Tischen warte und ich muss bieten jedem von ihnen den gleichen guten Service“, erklärt Laura Nagel, Kellnerin in einem gehobenen Restaurant in Philadelphia Steak-House. "Ich kann möglicherweise nicht an Ihren Tisch zurückkehren, sobald Sie zur Bestellung bereit sind." Seien Sie geduldig und rücksichtsvoll und Denken Sie daran, dass Ihr kulinarisches Erlebnis umso reibungsloser verläuft, je effizienter das Servicepersonal arbeitet Sein.
Sagen Sie dem Manager, wie Ihre Erfahrung war
Viele Restaurantleiter werden nur aufgefordert, an einen Tisch zu kommen, wenn es eine Beschwerde gibt. Ein großer Teil der Aufgabe eines Managers besteht darin, für die Kundenzufriedenheit zu sorgen und sich um alle auftretenden Probleme zu kümmern, aber es ist auch schön und wird sehr geschätzt, auch positives Feedback zu hören. Wenn Sie einen besonders hilfreichen Server hatten, sagen Sie ihm Bescheid. Oder, noch besser, sagen Sie es ihrem Vorgesetzten. Restaurantarbeit fühlt sich oft wie ein unterschätzter Job an, daher kann ein scheinbar kleines Kompliment einen großen Unterschied machen. „Wir haben vor kurzem ein Familientreffen veranstaltet und alle schienen eine wundervolle Zeit zu haben. Danach legte einer der Gäste Wert darauf, allen Kellnern und dem Manager zu sagen, wie sehr es ihnen gefallen hat und wie sehr unsere Bemühungen und unsere Herzlichkeit ihre Erfahrung verbessert haben. Solche Kommentare halten uns motiviert und fühlen uns wertgeschätzt“, sagt Leah Schlackman, Kellnerin im Home Restaurant in Manhattan.
