Es gibt nichts Besseres als mit frischen Produkten zu essen und zu kochen, aber damit kommen Herausforderungen. Frisches Obst und Gemüse haben eine begrenzte Haltbarkeit und es kann schwierig sein, Wege zu finden, alles aufzubrauchen, bevor es schlecht wird.
Hier sind sechs Möglichkeiten, überschüssiges Produkt, das Sie zur Hand haben, zu verbrauchen, bevor es in den Kompostbehälter gelangt.
Fruchtmarmelade herstellen
In den Sommermonaten, wenn frisches Obst so süß, so duftend und so günstig ist, kann man kaum widerstehen, es in großen Mengen (und häufig) zu kaufen. Wenn Sie zu viel Obst an den Händen haben, verlängern Sie die Haltbarkeit, indem Sie es in eine Marmelade verwandeln. Pfirsiche, Pflaumen, Heidelbeeren und Brombeeren ergeben hervorragende Konfitüren, die für alles von Toast bis Eis verwendet werden können. Klicken Sie hier für mein einfaches Erdbeermarmelade-Rezept.
Salatgrün anbraten
Wie viele von uns kaufe ich große Mengen Salat, da sie großartig sind, um sie für schnelle und einfache Mahlzeiten unter der Woche zur Hand zu haben. Aber egal, wie viel du kochst und wie gut deine Absicht ist, sie alle aufzubrauchen, bevor sie schlecht werden, ich habe unweigerlich diese Wochen, in denen ich einen großen Überschuss habe. Wenn ich genug Gemüse habe, um einen Salat zuzubereiten, der eine kleine Armee ernähren würde, brate ich sie an. Eine riesige Menge Grüns, einmal erhitzt und verwelkt, ergibt eine völlig bescheidene Portion verwelkter Grüns. Ob Spinat, Rucola oder eine Frühlings-Mischung, fast jedes Salatgrün ist gekocht total toll. Lassen Sie das Grün in einer Pasta- oder Quinoa-Schale welken oder braten Sie es mit Knoblauch und Olivenöl als Beilage an.
Gemüsebrühe herstellen
Haben Sie ein paar einzelne Karotten, Selleriestangen, Frühlingszwiebeln und Zweige frischer Kräuter, die kurz vor der Blüte stehen? Verwandeln Sie sie in eine Aktie. Auch Gemüseteile, die normalerweise weggeworfen werden, eignen sich hervorragend als Aromastoffe für Brühe. Wenn Sie Grünkohl oder Mangold das nächste Mal entrippen, bewahren Sie diese Stiele auf und verwenden Sie sie. Haben Sie Schnittgut von Lauch oder Fenchel? Speichern Sie diese auch. Werfen Sie während der Woche alle Ihre Zutaten zusammen in einer Tüte. Nehmen Sie am Ende der Woche das Gemüse, das Sie nicht verwendet haben, sowie den Rest und machen Sie eine Brühe. Es ist sparsamer und so viel leckerer als im Laden gekauft, und es dauert nur etwa 30 Minuten. Halten Sie ein bisschen für die nächste Woche bereit und frieren Sie den Rest in Glasbehältern ein (achten Sie nur darauf, dass Sie oben etwas Platz zum Ausdehnen lassen). Für ein gutes Grundrezept für Gemüsebrühe und Verwendungsvorschläge klicke auf Hier.
Fügen Sie Ihrer Dinner-Rotation gebratenen Reis hinzu
Gebratener Reis ist eine großartige Möglichkeit, Reisreste und Gemüse, das sich in Ihrer Gemüseschublade befindet, zu verwerten. Es ist einfach zu machen, dauert nur wenige Minuten und kann leicht angepasst werden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Es gibt nicht viel in meinem Kochrepertoire, das wirtschaftlicher oder schneller zusammenzufügen ist (es ist auch ein ziemlich beruhigendes und leckeres Essen). In den Sommermonaten mache ich diese Version. Im Winter folge ich dem gleichen Rezept für gebratenen Reis; Die Zuckererbsen und Paprika ersetze ich jedoch durch Karotten und Grünkohl oder Mangold. Dieses Gericht ist äußerst vielseitig und verzeihend, also haben Sie Spaß und experimentieren Sie.
Verwenden Sie sie als Füllung für Gemüsetaschen
Braten Sie alles Gemüse an, das Sie verbrauchen möchten, und verwenden Sie es als Füllung für Gemüsetaschen. Spinattaschen, auch Spanakopita genannt, sind in meinem Haushalt ein persönlicher Favorit, aber auch andere Gemüsesorten wie Pilze, Zwiebeln, Paprika und gerösteter Kürbis eignen sich hervorragend als Füllung. Machen Sie eine Charge davon mit den Produkten, die Sie loswerden müssen, backen Sie alles, was Sie in den nächsten Tagen essen werden, und frieren Sie den Rest ein. Sie halten sich gut, wenn sie eingefroren sind und sind großartig, wenn Sie keine Zeit haben, eine Mahlzeit von Grund auf neu zuzubereiten oder wenn Sie spontane Gäste haben. Tipps und Rezepte für den Gemüseumsatz finden Sie unter Hier.
Pickle sie ein
Das Einlegen verlängert die Haltbarkeit von Produkten erheblich, daher ist es eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu verwenden, dessen Tage gezählt sein können. Eingelegtes Gemüse hat die Fähigkeit, Sandwiches, Salate und Antipasti-Platten sofort aufzupeppen. Knuspriges Gemüse schmeckt am besten, wenn es eingelegt wird, da es in der Einlegeflüssigkeit nicht zerfällt und eine schöne, angenehme Knusprigkeit behält. Versuchen Sie in den kalten Monaten, Gemüse wie Karotten, Blumenkohl, Rüben und Zwiebeln einzulegen. Experimentieren Sie in den wärmeren Monaten mit Zucchini, grünen Bohnen, Paprika und natürlich Gurken. Weitere Informationen zum Beizen und ein Rezept finden Sie unter Hier.
Mehr Geld sparende Küchentipps
5 Möglichkeiten, aus dem, was bereits in Ihrer Küche ist, eine Mahlzeit zuzubereiten
Abendessen im Wert von 10 $ für eine Woche
Mit kleinem Budget grün werden
