Ein einfacher Salat kann eine wunderbare Möglichkeit sein, das Abendessen am Ende der Woche aufzuhellen. Fügen Sie etwas Obst und etwas Fleisch hinzu und Sie haben ein köstliches Abendessen, bei dem Sie sich nicht satt fühlen.
Manchmal möchte ich am Ende der Woche nur leicht essen. Nach einer langen Woche voller schwerer Mahlzeiten ist das Letzte, was ich tun möchte, mich vollzustopfen, besonders wenn ich weiß, dass ich am Wochenende in ein Restaurant gehe. Das heißt also, ein schöner, leichter Salat wird zum Abendessen.
Sie glauben vielleicht, dass die Essenszeit bedeutet, dass Salate Beilagen sein sollten. Das ist einfach nicht so. Aber das bedeutet nicht, dass es voller Hühnchen oder Steak sein muss, um es zum Abendessen zu machen. Manchmal sind die besten Salate diejenigen, die nicht die schweren Proteine auf der Oberseite haben. Während dieser Salat etwas Fleisch enthält, ist der Prosciutto so leicht, dass Sie ihn kaum bemerken werden, und die Birnen verleihen eine herrliche Süße, die sich wunderbar mit dem salzigen Fleisch verbindet. Zusammen ergeben sie das perfekte Dinner für jeden lauen Sommerabend.
Birnen- und Prosciutto-Salat
Zutaten
- 2 reife Birnen
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 (6 Unzen) Beutel Babyspinat
- 1 (3 Unzen) Päckchen dünn geschnittener Schinken, in Streifen gerissen
- 1/2 Tasse kandierte Pekannüsse
Richtungen
- Birnen halbieren und entkernen. Eine Birnenhälfte schälen, in Würfel schneiden und mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Pürieren bis glatt. Bei laufendem Mixer das Olivenöl hinzufügen; beiseite legen.
- Restliche (ungeschälte) Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden und mit dem Spinat in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig schwenken.
- Legen Sie 1-1/2 Tassen Gemüse und Birnen auf jeden Teller. Jeweils 1/4 des Prosciutto und zwei Esslöffel Pekannüsse darauf geben und servieren.
Andere Salatrezepte von SheKnows
Caesar-Salat „All Hagel“
Alamo-Fajita-Salat
Prosciutto-Rucola-Salat mit Blutorangen und Pistazien
