Inulin ist überhaupt nicht mit Insulin verwandt, aber es ist eng mit etwas verwandt, das Fructo-Oligosaccharid genannt wird, das viel leichter als FOS bezeichnet wird. Inulin und FOS gelten beide als Fruktane, eine Art von Kohlenhydrat, das in Pflanzen vorkommt. Kurz gesagt, sie sind reine Ballaststoffe, von denen nur wenige von uns genug bekommen. Inulin wird auch als Präbiotikum bezeichnet und ist entscheidend für unsere Gesundheit des Verdauungssystems weil Präbiotika die guten Bakterien ernähren, die im Volksmund bekannt sind Probiotika.
Wo bekommt man mehr Präbiotika?
Pflanzen verwenden Fruktane, um Energie zu speichern. Inulin und FOS kommen in etwa einem Drittel aller Pflanzen weltweit vor, konzentrieren sich jedoch hauptsächlich in den Wurzeln bestimmter Pflanzen und Kräuter, die einen guten Ruf erworben haben „Gut für dich“ sein. Hohe Konzentrationen von Inulin und FOS finden sich in Löwenzahn, Chicorée und Klettenwurzeln sowie in Jicama, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel, Lauch und Jerusalem Artischocken. Sie kommen auch in einigen Getreidesorten, Hülsenfrüchten und Früchten vor und werden aus Saccharose synthetisiert, aber die Hauptquelle für die Gewinnung von Inulin/FOS für den kommerziellen Gebrauch ist die Zichorienwurzel.
Präbiotika und Verdauung
Inulin und FOS sind hochwirksame „Präbiotika“, die vom Menschen nicht leicht verdaut werden können. Im oberen Dickdarm gehen sie so ziemlich direkt durch (einige von dieser „großen“ Oma hat dich immer zum Essen ermutigt!) im unteren Dickdarm werden sie gerade genug verdaut, um das Wachstum gesunder Bakterien wie Lactobacillus bifidobacteria, auch bekannt als Probiotika. Während dieser teilweisen Verdauung können sie jedoch gären und Blähungen verursachen, daher wird dies empfohlen dass Sie diese Substanzen mit einiger Vorsicht konsumieren, bis Sie wissen, wie sie sich auf Sie auswirken Individuell.
Vorteile von Präbiotika
Untersuchungen an Menschen und Tieren legen nahe, dass bis zu 10 Gramm pro Tag von den meisten Menschen problemlos vertragen werden sollten und die folgenden Vorteile bieten könnten:
- Kann die Kalzium- und Magnesiumaufnahme erhöhen
- Kann den Fettstoffwechsel und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern
- Befriedigt (sättigt) wie ein stärkehaltiges Lebensmittel, beeinflusst den Blutzuckerspiegel jedoch nicht auf die gleiche Weise
- Kann den Nüchternblutzucker bei Typ-2-Diabetikern senken
- Kann den Cholesterinspiegel senken
- Kann sogar zum Schutz vor Darmkrebs und einigen ansteckenden Darmerkrankungen beitragen
Präbiotika sind gut für Diäten
Bei der Zubereitung von kommerziellen Lebensmitteln verbessern Inulin und FOS das „Mundgefühl“, während sie gleichzeitig den Ballaststoffgehalt deutlich erhöhen und die Kalorien reduzieren – alles gute Dinge für Diätetiker! Sie haben einen neutralen, leicht süßlichen Geschmack und werden typischerweise verwendet, um die Cremigkeit, Stabilität sowie den Gesamtgeschmack und die Textur von fettarmen und kohlenhydratarmen Lebensmitteln zu verbessern.
Lebensmittel mit Präbiotika
Sie finden diese Ballaststoffe in Frühstücksriegeln (wie Atkins Advantage), Joghurts (wie Stonyfield Farms), Getränken, Schokolade (wie z wie Eat Well Be Well), Bonbons, Pasta (wie Dreamfields), Eiscreme und alle Arten von kalorienarmem und zuckerfreiem oder zuckerreduziertem Gebackenem Waren. Jetzt enthält Foods Inulin in mehreren verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln (obwohl die FDA es als Lebensmittelzutat und nicht als Zusatzstoff oder Nahrungsergänzungsmittel einstuft.)
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