Rezepte für Muffins mit frischen Früchten – SheKnows

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, gesunden Frühstück sind, das Ihre Kinder lieben werden, haben wir ein Wort für Sie: Muffins. Versuchen Sie, ein paar Chargen zu backen und für später einzufrieren. An geschäftigen Morgen können Sie sie in der Mikrowelle zappen oder für ein schnelles, tragbares Frühstück in den Toaster legen. (Die Tatsache, dass sie wie Cupcakes aussehen, schadet auch nicht.)

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Angepasst von Das frische Brot

Zutaten:

• 1/4 Tasse Butter
• 1/3 Tasse Apfelmus
• 3/4 Tasse weißer Zucker
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Vollkornmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen reife zerdrückte Bananen
• 2 Teelöffel Vanille

Richtungen:

1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen. Legen Sie Ihre Muffinform mit Papierbackförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker vermischen und Vanille hinzufügen.
3. Mehl, Backpulver und Salz untermischen.
4. Die zerdrückten Bananen untermischen.
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5. Muffinformen zu 3/4 füllen.
6. 20 bis 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Cranberry-Bananen-Frühstücksmuffins

Angepasst von Vollkornflachs Blaubeermuffins

Zutaten:

• 1 Tasse Haferflocken zum schnellen Kochen
• 1 Tasse heißes Wasser
• 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
• 1/2 Tasse Agavennektar
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
• 2 leicht geschlagene Eier
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 1/2 Tassen Apfelmus
• 2 Tassen frische Blaubeeren

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Legen Sie Ihre Muffinform mit Papierbackförmchen aus. Beiseite legen.
2. Haferflocken und Wasser mischen. Beiseite legen.
3. In einer großen Schüssel Agavennektar, Zucker, Joghurt, Eier, Vanille und Apfelmus verrühren.
4. Fügen Sie Haferflocken und Mehl hinzu und rühren Sie, bis sich alles vermischt hat.
5. Heidelbeeren vorsichtig unterrühren.
6. Muffinformen zu 3/4 füllen.
7. 20 bis 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
• 1/3 Tasse weißer Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2/3 Tasse Milch
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 2 geschlagene Eier
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Tassen geschälte und gehackte Äpfel

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Legen Sie Ihre Muffinform mit Papierbackförmchen aus. Beiseite legen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, weißen Zucker, Backpulver und Salz verrühren.
3. In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Butter und Vanille verrühren, bis alles vermischt ist.
4. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat.
5. Gehackte Äpfel unterrühren.
6. Muffinformen zu 3/4 mit Teig füllen.
7. 20 bis 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

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