Fleischlose gebratene Avocado-Tacos – SheKnows

Tacos sind noch besser geworden, indem sie das Fleisch herausgenommen und gebratene Avocados hinzugefügt haben.

Letztes Jahr besuchte ich eine Konferenz in Austin, Texas. Als ich eines Tages zum Mittagessen unterwegs war, wagte ich mich in einen neuen Taco-Laden. Als ich die Speisekarte las, fielen mir die gebratenen Avocado-Tacos auf und ich wusste sofort, dass ich diese Tacos ausprobieren würde.

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Ein Jahr später, und ich träume immer noch von diesem Restaurant. Das Beste daran ist, dass ich diese Tacos jetzt bequem zu Hause haben kann und sie so einfach zuzubereiten sind. Wagen Sie sich außerhalb Ihrer Komfortzone und probieren Sie diese fleischlosen Tacos.

Rezept für gebratene Avocado-Tacos

Inspiriert von Torchys Tacos Restaurant

Ergibt 8

Zutaten:

• 1 Poblano-Pfeffer, entkernt
• 1/2 Tasse Koriander
• 3/4 Tasse Joghurt
• 1/2 Teelöffel Limettensaft
• 1/4 Teelöffel plus extra Prise Salz
• 1 Tasse Mehl
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• 1 1/4 Tasse Buttermilch
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 2 große Avocados
• 1 (16 Unzen) Dose gebratene Bohnen
• 1/4 Tasse Pico de Gallo
• 8 Mehltortillas
• Cotija-Käse zum Bestreichen
• Rapsöl zum Braten

Richtungen:

1. Für die Sahnesauce Poblano-Pfeffer, Koriander, Joghurt, Limettensaft und Salz in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis die Konsistenz glatt ist. Beiseite legen.
2. Gießen Sie das Rapsöl in einen Dutch Oven oder eine Bratpfanne etwa 1 Zoll tief. Setzen Sie ein Thermometer ein und erhitzen Sie es auf 350 Grad F.
3. Die Bohnen in einen kleinen Topf geben und 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen.
4. Für den Teig in einer Schüssel Mehl, Buttermilch, Salz und Chilipulver vermischen. Mit einem Holzlöffel mischen.
5. Avocados halbieren und die Haut abziehen. Schneiden Sie die Avocados der Länge nach in dünne Stücke und lassen Sie sie dann zum Bestreichen in den Teig fallen. Fügen Sie sie dem heißen Öl hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten kochen oder bis sie goldbraun sind.
6. Entfernen Sie die gebratenen Avocados und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.
7. Erhitzen Sie die Tortillas und streichen Sie die Bohnen auf einer Seite ein. Mit 3 bis 4 Avocadoscheiben, Sahnesauce, Pico de Gallo und Cotija-Käse belegen.

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