Low-Carb Thanksgiving-Rezepte – SheKnows

Thanksgiving ist nicht dafür bekannt, ein magerer Feiertag zu sein, aber es kann tatsächlich der köstlichste Feiertag eines Low Carbers sein. Das proteinreiche Truthahn-Entrée enthält fast keine Kohlenhydrate, während Winterkürbis und grünes Gemüse ein paar (geschmackvolle) Kohlenhydrate enthalten. Hier sind drei köstliche Low-Carb Thanksgiving-Rezepte Das wird Sie davon abhalten, die kohlenhydratreiche Füllung und das Kartoffelpüree zu verpassen.

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Kürbis Bisque

Für 6

Starte dein wenig Kohlehydrate Truthahnfest mit einer warmen, wunderbaren Schüssel cremiger Kürbissuppe. Eine Portion voller Antioxidantien und Ballaststoffe enthält etwa 9 Gramm Kohlenhydrate.

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• Prise Cayenne
• 3 bis 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 3/4 Tassen gekochter Kürbispüree oder 1, 15-Unzen, Dose reiner Kürbis
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• 1 Tasse halb und halb
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Creme fraiche
• fein gehackter Koriander

Richtungen:

1. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Pfeffer hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer hinzu und kochen Sie unter Rühren 1 Minute lang.
2. Brühe und Kürbis hinzufügen, gut verrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und in einem Mixer vorsichtig pürieren, falls nötig portionsweise.
3. Geben Sie die Suppe bei mittlerer Hitze zurück in den Topf. Halb und halb einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen, aber die Suppe nicht aufkochen lassen. Mit einem Klecks Sauerrahm und einer Prise Koriander garniert servieren.

Gebratene Spargel-Prosciutto-Wraps

Macht 12

Gebratener Spargel, Käse und Prosciutto sind eine Mischung aus Geschmacksrichtungen und Texturen, die nur 1 Gramm Kohlenhydrate pro Portion aufweisen. Servieren Sie dies als atemberaubende kohlenhydratarme Vorspeise oder überraschende Thanksgiving-Beilage.

Zutaten:

• 24 Babyspargelstangen, Stielenden beschnitten
• Olivenöl
• 2 Unzen weicher Ziegenkäse
• 2 1/2-Unzen dünn geschnittener Schinken

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Spargel in einer Schicht auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl besprühen oder einpinseln. 10 Minuten kochen, nach 5 Minuten wenden. Aus dem Ofen nehmen.
2. Prosciutto in 12 gleich große Stücke schneiden. Jeweils mit Käse bestreichen. Auf jedes Stück Prosciutto 2 Stangen Spargel legen und den Prosciutto fest um die Stangen wickeln.
3. Spargel-Wraps auf ein Backblech legen und 4 bis 5 Minuten braten. Auf eine Servierplatte geben und warm servieren.

TErntedankfest Cornish Game Hennen

Für 6

Eine Alternative zu einem riesigen Vogel, Cornish Wildhennen geben Thanksgiving-Gästen ihre eigene proteinreiche persönliche Feiertagsmahlzeit. Eine würzige Schicht aus Butter, Kräutern und Zitrusfrüchten, die unter die Haut gerieben wird, macht dieses Festtags-Entrée zu einem leckeren Fest, in das man sich hineinbeißen kann.

Zutaten:

• 6 kleine Cornish Wildhennen, gespült, trocken getupft, überschüssiges Fett entfernt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel gehackte frische Salbeiblätter
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter
• 2 Esslöffel geriebene Orangenschale
• 6 Esslöffel Butter, bei Zimmertemperatur weich geworden
• 2 Orangen, in Spalten geschnitten

Richtungen:

1. Backofen auf 450 Grad F vorheizen und Hühner innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Drehen Sie die Hühnerbrust nach oben und lösen Sie die Haut mit den Fingern vom Fleisch, achten Sie darauf, dass sie nicht einreißt.
2. In einer kleinen Schüssel Salbei, Petersilie, Thymian, Orangenschale und Butter vermischen. Reiben Sie Kräuterbutter unter die Haut jeder Henne. Haut auf das Fleisch klopfen. Jede Henne mit Orangenscheiben füllen.
3. Hühner auf einem Rost in einen Bräter legen und 25 Minuten braten. Reduzieren Sie die Ofenhitze auf 350 Grad F und braten Sie weitere 25 bis 30 Minuten oder bis der Saft der Henne klar wird, wenn er mit einem Messer durchbohrt wird. Nach Belieben die Pfannensäfte ablöschen und zu den Hühnern servieren.

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