Diese süßen und reichhaltigen Kürbisdesserts werden die Naschkatzen in Ihrem Leben erfreuen. So entzückend, dass sie eine festliche Ergänzung zu Ihrem Weihnachtsdesserttisch sind.
Diese Kürbisse sind ungefähr so groß wie die süßen kleinen echten, die Sie im Supermarkt sehen. Dieses Rezept ergibt neun Kürbisse, aber ein Kürbis dient etwa vier Personen.
Spitze
Bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, lesen Sie dies, wenn Sie keine Erfahrung mit der Herstellung von Schokolade haben Seite mit Tipps zur Schokoladenherstellung.
Schokoladen-Karamell-Kürbis-Dessert
Zutaten:
- 14 Unzen Milchschokolade
- 1 (13,4 Unzen) Dose Dulce de Leche (Karamell)
- 12 Unzen orangefarbener oder weißer Süßwarenüberzug/Süßigkeitenschmelzen
- Lorann-Kürbisöl (Öl mit Kürbiskuchengeschmack) (optional)
Richtungen:
1
Schokoladen-Karamell-Füllung vorbereiten
Milchschokolade fein hacken, dann eine Dose Dulce de Leche öffnen.
In einer Schüssel die Milchschokolade schmelzen und auf etwa 91 Grad Celsius abkühlen lassen. Die Dulce de Leche dazugeben und vermengen. Die Mischung wird sehr dick sein, aber Karamell und Schokolade müssen gut eingearbeitet sein, daher hilft es, Ihre Hände zu benutzen. Sobald alles gut vermischt ist, decken Sie die Schüssel in Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen. Nachdem Sie es ausgepackt haben, kneten Sie es mit den Händen, bis es glatt ist, etwa 30 Sekunden.
2
Schokoladenmasse zu Kugeln formen
Teilen Sie die geschmolzene Schokolade/Dulce de Leche-Mischung in 8-12 Stücke und reservieren Sie eine kleine Handvoll für die Kürbisstiele. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, dann etwas flach drücken und oben in der Mitte eine kleine Delle machen.
3
Schokoladenkugeln in Kürbisse verwandeln
Schneiden Sie mit einem Messer in jede Kugel Rillen ein, beginnend an der Vertiefung oben und ganz herum zur gegenüberliegenden Seite. Verwenden Sie dann den Messerrücken, um die Rillen für eine definiertere Kürbisform zu erweitern.
4
Kürbisstiele herstellen
Die zurückbehaltene Modellierschokolade in 8-12 Stücke teilen und für die Kürbisstiele zu kurzen Stangen rollen.
5
Bereiten Sie eine orangefarbene Bonbonbeschichtung vor
Gießen Sie die Süßwarenbeschichtung in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie die Mikrowelle 40 Sekunden lang auf höchster Stufe. Nehmen Sie es heraus und mischen Sie es, auch wenn die Waffeln nicht so aussehen, als wären sie geschmolzen. Erneut 30 Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, dann ein bis zwei Minuten in der Mikrowelle abkühlen lassen. Entfernen Sie es und rühren Sie kräftig um.
Erhitzen Sie erneut für 10-15 Sekunden und rühren Sie nach jedem um, bis es geschmolzen ist. Jede Mikrowelle ist anders, aber achte darauf, langsam zu gehen, da die Süßigkeiten leicht verbrennen können. (Wenn Ihre Bonbonbeschichtung etwas zu dick wird, fügen Sie einige überragende Kristalle, Pflanzenöl oder Kokosöl hinzu, um sie zu verdünnen.)
Jetzt ist auch die Zeit, Kürbisöl hinzuzufügen, wenn Sie möchten. Ein paar Tropfen hinzufügen, dann abschmecken. Wiederholen Sie dies, bis Sie den gewünschten Geschmack erhalten.
6
Süßigkeiten überziehen die Kürbisse
Tauchen Sie Ihre Schokoladen-Karamell-Kürbisse in die geschmolzene Bonbonbeschichtung. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Antihaftfolie auslegen.
Um eine schöne Beschichtung auf den Böden Ihrer Schokoladen-Karamell-Kürbisse zu gewährleisten, drehen Sie sie um und verteilen Sie eine Schicht der Bonbonbeschichtung auf den Böden, bevor Sie sie eintauchen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie nur die ebene Oberfläche bedecken, sonst sehen Ihre Kürbisse nicht natürlich aus.
Lassen Sie einen Kürbis in Ihren orangefarbenen Überzug fallen, drücken Sie den Kürbis in den Bonbonüberzug und tauchen Sie ihn vollständig ein.
Hebe den Kürbis mit einer Gabel aus dem Bonbonüberzug. Klopfen Sie mehrmals mit der Gabel an der Seite der Schüssel, bis die überschüssige Süßigkeitsschicht vom Kürbis abfällt. Stellen Sie sicher, dass die Delle oben sichtbar ist; Möglicherweise müssen Sie Ihren Finger hineinstecken und die Bonbonbeschichtung herausdrücken.
7
Fügen Sie den letzten Schliff hinzu
Legen Sie den Kürbis auf Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech und glätten Sie alle rauen Stellen, die durch die Zinken der Gabel entstanden sind. Drücken Sie einen Stiel in die Vertiefung oben.
Wiederholen Sie dies mit der Hälfte Ihrer Kürbisse und kühlen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis die Süßigkeitenbeschichtung fest ist.
Jetzt müssen Sie Ihre Süßigkeitenbeschichtung auffrischen. Erhitzen Sie es in Schritten von 10-15 Sekunden und rühren Sie es jedes Mal um, bis es wieder geschmolzen ist. Tauchen Sie die restlichen Kürbisse weiter ein, fügen Sie die Stiele hinzu und kühlen Sie sie im Kühlschrank, bis sie fest sind.
8
Aufschneiden und servieren
Servieren Sie es zum Nachtisch zu Thanksgiving, Halloween oder einem anderen Herbsttreffen oder wickeln Sie es in durchsichtige Zellophanbeutel ein und verschenken Sie es. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, und sie halten sich mindestens einen Monat lang gut.
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