Hausgemachte Eierlikörrezepte – SheKnows

Es ist Ferienzeit und Eierlikörkartons füllen die Milchgänge in den Lebensmittelgeschäften. Obwohl sie praktisch sind – alles, was Sie tun müssen, ist zu öffnen und einzuschenken – erweisen sich im Laden gekaufte Nogs als antiklimaktisch, wenn Sie sich daran erfreuen, jedes Essen und Trinken, das bei Ihren Urlaubstreffen serviert wird, zuzubereiten. Die folgenden reichhaltigen, cremigen und warm gewürzten Nogs verwöhnen Ihre Urlaubsstimmung und sind ein Willkommensgetränk für Ihre dekadenzsuchenden Urlaubsgäste.

Brandy Eierlikör

Portionen 8

Ihre Weihnachtsfeiergäste werden diesen traditionellen Eierlikör mit Brandy-Spitze lieben. Zur Abwechslung können Sie den Brandy durch Rum ersetzen – oder für einen alkoholfreien Feiertagsnog weglassen.

Zutaten:

• 6 große Eier, plus 2 Eigelb
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 4 Tassen Vollmilch
• 1/2 Tasse Brandy
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Tasse schwere Sahne, zu weichen Spitzen geschlagen
• Zusätzliche geriebene Muskatnuss zum Garnieren

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Eier, Eigelb, Zucker und Salz verquirlen. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Die Mischung bei schwacher Hitze in einen großen Topf geben. 20 Minuten weiterrühren oder bis die Flüssigkeit 160 Grad F erreicht hat. und ist verdickt.

1. Masse durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel gießen. Brandy, Vanille, Muskat und Zimt unterrühren. Warm servieren, in Tassen füllen und mit Schlagsahne und Muskatnuss bestreuen. Um gekühlt zu servieren, Schüssel mit Plastikfolie abdecken und kühl stellen. Zum Servieren Schlagsahne unter den Eierlikör heben, bis alles gut vermischt ist. In Gläsern servieren und mit Muskatnuss bestreuen.

Dünner Eierlikör

Serviert 10

Eine reduzierte – aber durchaus köstliche – Variante des Eierlikörs, werden Ihre ernährungsbewussten Urlaubsschwärmer von diesem typisch kalorienreichen und fettreichen Getränk begeistert sein. Verwenden Sie für einen ultra-mageren Nog 1% fettarme Milch und ersetzen Sie die schwere Sahne durch leichte Schlagsahne.

Zutaten:

• 6 Tassen 2% fettarme Milch
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• Prise Salz
• 1/3 Tasse dunkler Rum
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse Sahne, zu weichen Spitzen geschlagen

Richtungen:

1. In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze Milch, Zimt und Muskatnuss verquirlen und unter häufigem Rühren warm anbraten.
2. Währenddessen in einer großen Schüssel Eier, Zucker, Mehl und Salz verquirlen. Fügen Sie etwas von der heißen Milch zu der Eimischung hinzu und rühren Sie sie ein. Weiter schlagen und nach und nach die restliche Milchmischung hinzufügen.
3. Zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Temperatur 160 ° F erreicht. und hat sich genug verdickt, um den Rücken eines Löffels zu beschichten. Durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen und Rum und Vanille unterrühren.
4. Schüssel mit Plastikfolie abdecken und kühl stellen, bis sie gekühlt ist. Zum Servieren Sahne in den Eierlikör rühren und in Tassen schöpfen. Mit geriebener Muskatnuss garnieren.

Frischer Eierlikör

Portionen 8

Dieser alkoholfreie Eierlikör ist ideal für die Kinder oder ausgewiesenen Fahrer bei Ihrer Urlaubsparty.

Zutaten:

• 4 Eigelb
• 1/3 Tasse Zucker
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 4 Eiweiß

Richtungen:

1. In der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz schlagen Sie das Eigelb, bis es heller wird. Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Milch, Sahne und Muskatnuss verquirlen, bis sich alles verbunden hat. Mischung zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Topf vom Herd nehmen und etwas von der heißen Milchmischung unter die Eimasse rühren. Nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze in einen Topf geben und unter Rühren kochen, bis die Mischung 160 Grad F erreicht hat. In eine große Schüssel umfüllen und mit Plastikfolie abdecken. Bis zum Abkühlen kalt stellen.
4. Zum Servieren das Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet. Eiweiß in Eierlikör schaumig schlagen und mit frisch geriebener Muskatnuss bestreuen.

Eierloser Nog

Serviert 10

Eine tropische Variante von Eierlikör, diese temperamentvolle, eifreie Version ist in wenigen Minuten fertig.

Zutaten:

• 2 (je 12 Unzen) Dosen Kokoscreme
• 1 (14-Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
• 1 (12-Unzen) Dose Kondensmilch
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse Brandy oder Rum
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel frisch geriebene Muskatnuss

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einem Mixer auf höchster Stufe 5 Minuten pürieren. In einen Krug umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Warm oder kalt servieren.

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