Vergessen Sie das Weißbrot und den amerikanischen Käse. Servieren Sie es stattdessen im Bistro-Stil mit diesen gegrillten Käsesandwiches mit Brie und roter Zwiebelmarmelade!
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Die rote Zwiebelmarmelade braucht eine Stunde, um sie zu kochen, aber es lohnt sich, diesen wunderbaren Reichtum und Geschmack zu erhalten. Um Zeit zu sparen, die Marmelade einen Tag im Voraus zubereiten, nur langsam und leicht erwärmen Vor die Sandwiches zubereiten.
Gegrilltes Käsesandwich mit Brie und roter Zwiebelmarmelade
Ergibt 4 kleine bis mittelgroße Sandwiches oder 2 große
Zutaten:
Für die rote Zwiebelmarmelade:
- 2-1/2 Tassen rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt 2/2
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Honig
- 1/4 Teelöffel feiner schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
Für das Sandwich:
- Zubereitete rote Zwiebelmarmelade
- 1-2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 8 kleinere Scheiben herzhaftes Vollkornbrot, in etwa 3/4-Zoll dicke Scheiben (oder 4 große Scheiben Brot)
- 8 Unzen Brie-Käse
- Körniger Dijon-Senf (optional, seitlich)
Richtungen:
Zubereitung der roten Zwiebelmarmelade:
- 2 Esslöffel Butter in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Zwiebeln 5 Minuten köcheln und rühren Sie oft um. Fügen Sie die zusätzlichen 2 Esslöffel Butter hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten weiter, wobei Sie häufig umrühren.
- Nachdem die Zwiebeln duftend, weich und durchscheinend sind, fügen Sie den Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um, um sich gut zu vermischen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und den Topf abdecken.
- Die Zwiebelmischung eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zwiebeln am Boden nicht anbrennen. Nach einer Stunde sollten die Zwiebeln rotbraun, weich, durchscheinend und stark duftend sein. Beiseite legen. Kann einen Tag im Voraus gemacht werden.
Um das Sandwich zu machen:
- Nehmen Sie 2 Scheiben Brot und bestreichen Sie eine Seite davon mit Butter. Eine Scheibe Brot mit der Butterseite nach unten in eine Pfanne legen.
- Legen Sie eine schöne Scheibe Brie auf das Brot, belegen Sie den Brie mit 1-2 Esslöffeln der roten Zwiebel Marmelade, belegen Sie die Marmelade mit einer weiteren Scheibe Brie und dann mit der anderen Scheibe Brot, Butter Seite nach oben.
- Hitze auf mittlere Stufe stellen. Das Sandwich 2-3 Minuten ungestört kochen, oder bis es anfängt, braun und knusprig zu werden. Das Sandwich vorsichtig umdrehen und mit einem Spatel leicht auf das Sandwich drücken. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze aus.
- Lassen Sie das Sandwich 2-3 Minuten unter dem Deckel ruhen oder bis die andere Seite knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie heiß, warm oder Zimmertemperatur mit einer Seite von körnigem Dijon-Senf.
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