Im Laufe des Sommers haben Sie wahrscheinlich bereits mit Ihrem Außengrill gerungen. Sie haben das Menü zusammengestellt, Freunde eingeladen und das Feuer angezündet. Vielleicht kochen Sie mit Kohle, vielleicht mit Gas. Aber Sie haben Ihre Fähigkeiten inzwischen verfeinert und wahrscheinlich ziemlich gut gegessen. Warum also nicht deine Grillkünste auf die Probe stellen, indem du eine wirklich ausgefallene Mahlzeit zubereitest? Salat und Grill sind keine zwei Begriffe, die man sich vorstellen kann, aber machen Sie sich bereit, diese gegrillten Salate geben Ihnen einen neuen – und gesünderen – Blick auf den Grill.
Gegrilltes Steak ist ein Kinderspiel
Leute, die leidenschaftlich gerne grillen, wissen das ein Steak ins Feuer zu werfen ist ein Kinderspiel. Es ist diese ganz andere Welt der Grillmöglichkeiten, die das Grillen zur Wahl des Kochs für leckere Speisen macht. Auch für Salate.
Salate vom Grill
Während „gegrillter Salat“ in kulinarischer Hinsicht wie ein Widerspruch erscheinen mag, ergibt eine Schüssel mit gewürztem Grillgemüse mit einem gezielten Dressing ein köstliches Gericht, das Akzente setzt
die natürliche Süße des Gemüses. Wenn Sie verstehen, wie die Hitze des Grills den Zucker schnell karamellisiert und gleichzeitig ein rauchiges Geschmacksprofil hinzufügt, wissen Sie, warum feuergekochtes Gemüse
in eine Schüssel geworfen, kann bei einem Grillabend im Mittelpunkt stehen.
Grilltipps
Hier sind ein paar Kochtipps, um Ihre gegrillten Salate schmackhaft und ebenso beeindruckend zu machen.
1. Beginnen Sie mit einem sauberen Grill. Unabhängig davon, ob Sie Gas oder Holzkohle verwenden, stellen Sie sicher, dass Ihre Ausrüstung sauber ist, bevor Sie das Gemüse grillen. Schaben Sie den Grill ab, um zu verhindern, dass alte und verbrannte Speisereste an Ihrem Gemüse haften bleiben. Ebenfalls,
Entleeren Sie die Asche, wenn Sie Holzkohle verwenden. Dadurch kann die Wärme gleichmäßiger verteilt werden.
2. Vorheizen. Für beste Ergebnisse, wenn Sie Holzkohle verwenden, heizen Sie Ihr Feuer so lange vor, bis die Kohlen bis zur weißen Asche verbrennen. Das bedeutet, dass die Kohlen abgekühlt sind und nicht versengen und ruinieren
dein Essen. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, befolgen Sie immer die Anweisungen des Herstellers.
3. Marinieren und ölen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse leicht geölt ist, entweder mit einer Marinade auf Ölbasis oder indem Sie es einfach mit Öl einreiben, bevor Sie es über das Feuer legen. Dies verhindert, dass sie von der intensiven
Wärme und hilft, ihre Feuchtigkeit zu versiegeln.
4. Verwenden Sie einen antihaftbeschichteten Grillrost. Achten Sie darauf, einen antihaftbeschichteten Gemüsegrillrost oder -rost zu verwenden (ein großer kann mehrere Tassen geschnittenes Gemüse aufnehmen), anstatt sich auf den üblichen gerippten Grillrost zu verlassen. Die kleinen Perforationen im
Der Gemüserost verhindert, dass das Gemüse ins Feuer rutscht, lässt aber dennoch den unvergleichlichen Grillgeschmack zu.
5. Decken Sie es ab. Verwenden Sie einen überdachten Grill und reduzieren Sie die Hitze. Das Kochen über offener Flamme verkohlt das Gemüse, anstatt es langsam zu garen. Und wenn Sie Holzkohle verwenden, verwenden Sie unbedingt viele Qualitätsbriketts –
sie brennen länger mit einer gleichmäßigeren Hitze.
6. Verwenden Sie eine Zange mit langem Griff. Um Verbrennungen zu vermeiden, verwenden Sie eine langstielige Zange oder einen Spatel, damit Sie das Gemüse umrühren und dann entfernen können, wenn es gar ist.
Rezepte für gegrillten Salat
Beachten Sie, dass die Garzeiten immer ungefähre Angaben sind, da es viele Variablen gibt, die die Grillzeit beeinflussen können. Die Qualität der Kohle oder die Temperatur, auf die ein Gasgrill eingestellt ist, das Wetter, sogar
wie geöffnet oder geschlossen die Grillöffnungen sind oder wie oft Sie den Deckel eines abgedeckten Grills anheben, um das Garen zu überprüfen, können einige Minuten hinzufügen oder reduzieren.
Gemischter Grillgemüsesalat
Für 4 bis 6
Dieses vielseitige Gericht kann aus jeder Gemüsekombination zusammengestellt werden. Die Babykartoffeln sind besonders süß und eine schöne Ergänzung.
Gemüse:
2 rote Paprikaschoten, entkernt, in lange, dünne Streifen geschnitten
10 Babykartoffeln, geviertelt
1 Süßkartoffel, gewürfelt
2 asiatische Auberginen, entstielt, geviertelt
1 Lauch, gut abgespült, längs geviertelt
1 Bund Spargel, geputzt
1 große Zwiebel, geschält, in Achtel geschnitten
2 gelbe Sommerkürbisse, in Stücke geschnitten
Marinade:
1/2 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Weißwein
1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
1 Esslöffel gehackter frischer Salbei
2 Teelöffel frischer Rosmarin
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse zerbröckelter Gorgonzola-Käse
Richtungen:
1. Kombinieren Sie das gesamte Gemüse in einer großen Auflaufform. Die Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Über das Gemüse gießen und gut vermischen.
2. Ordnen Sie das Gemüse auf dem Rost an (möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun, beginnend mit den Kartoffeln und der Süßkartoffel zuerst). Rühren Sie oft um, um ein Anbrennen zu vermeiden, und kochen Sie, bis das Gemüse gerade ist
zart, etwa 10 Minuten.
3. Vom Herd nehmen, das Gemüse mit dem Gorgonzola-Käse vermengen, das Gemüse auf einer Platte anrichten und die restliche Marinade darüberträufeln. Bei Zimmertemperatur servieren.
Salat mit geröstetem Mais und Paprika
Für 4
Das Gemüse lässt sich leicht grillen und diese Kombination scheint der Inbegriff des Sommers zu sein.
Zutaten:
4 Ährenmais, geschält
4 große süße rote Paprika, entkernt, entkernt, halbiert
Pflanzenöl zum Einreiben
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
Mit Balsamico-Essig beträufeln
Richtungen:
1. Mais und Paprika großzügig mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie den Mais und die rote Paprika über einem mittleren Feuer und wenden Sie sich einmal, wenn sie anfangen, leicht zu verkohlen.
2. Einige Minuten weiter garen, dann vom Grill nehmen. Wenn das Gemüse kühl genug zum Anfassen ist, die Kerne von den Kolben abschneiden und die rote Paprika würfeln. In einer großen Salatschüssel vermischen,
und fügen Sie den Knoblauch und eine Prise Essig hinzu. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und abschmecken.
Gegrillter Römersalat und Traubentomatensalat
Für 4
Das Grillen von Römersalatköpfen ist in einigen superheißen Restaurants angesagt und der ganze Prozess funktioniert sehr gut. Wenn Sie Grillspuren auf dem Salat haben möchten, kochen Sie die Köpfe auf einem normalen Grillrost.
Sie müssen das Feuer und den Salat im Auge behalten, da dies eine zarte Ernte ist und leicht verbrennen kann. Dieses Gericht ist so einfach, dass Sie es oft tun möchten. Das kannst du noch mehr verkleiden
indem Sie den Salat mit geschnittenen frischen Kräutern garnieren.
Zutaten:
2 große Köpfe Römersalat, abgespült, halbiert
Im Laden gekaufte Balsamico-Vinaigrette nach Geschmack
1 Pint Traubentomaten
1 (6 Unzen) Behälter zerbröckelter Feta-Käse
Richtungen:
1. Alte äußere Salatblätter entsorgen. Die halbierten Salatblätter in eine große Auflaufform geben und genügend Vinaigrette dazugeben, um den Salat zu marinieren.
2. Wenn das Feuer fertig ist, die vier Salathälften auf dem Rost anrichten und einige Minuten kochen lassen. Die Köpfe umdrehen und wenn die Blätter überall leicht verkohlt sind, vom Feuer nehmen.
3. Wenn der Salat kühl genug ist, um ihn zu verarbeiten, in Portionsgrößen schneiden und mit den Tomaten und dem Käse garnieren. Bei Bedarf vor dem Servieren mehr Dressing hinzufügen.In Verbindung stehende Artikel
Gegrillte vegetarische Rezepte
Anleitung für gegrillten Truthahn
Einfache Sommersalate
