Wenn Sie normalerweise erst im Herbst Kürbis essen, verpassen Sie ernsthaft einige fabelhafte Sommerdesserts! Dieses No-Bake-Kürbis-Brlelée ist ein perfektes Beispiel dafür. Jedes hübsche kleine Auflaufförmchen ist cremig, weich, flauschig und so leicht, dass es genau das Dessert ist, nach dem Sie in diesen heißen Sommernächten gesucht haben.
Dieses Brlée ist so leicht wie Mousse, hat aber immer noch die köstlich knusprige karamellisierte Spitze, die Sie sich mit normaler Crème Brlée wünschen. Um bei dem coolen Sommerthema zu bleiben, servieren Sie es mit einem frischen Klecks Schlagsahne oder Eis!
Kürbisbrlée-Rezept ohne Backen
Rezept inspiriert von Die Küche
Für 4
Zutaten:
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Prise Salz
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 4 Eigelb
- 1 Tasse Vollmilch
- 1-1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 3-1/2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Tasse Kürbispüree
- Zimtzucker (wir haben diesen Zimtrohrzucker verwendet)
Richtungen:
- In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz verquirlen. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung glatt und dick ist. Sie möchten, dass es so glatt wie möglich ohne Klumpen ist. Eigelb nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen.
- Braunen Zucker und Milch vermischen.
- In einem Topf Kürbis und Kürbiskuchengewürz bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen, bis sie duften. Nach und nach die Milchmischung dazugeben und gut verquirlen. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie an den Seiten zu sprudeln beginnt, etwa 2–3 Minuten. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Mischung zur Ei-Sahne-Mischung geben. Vollständig verquirlen.
- Gießen Sie die Mischung zurück in den ursprünglichen Topf (mit der restlichen Milchmischung) und rühren Sie sie ein. Die Mischung auf mittlerer Stufe weiter erhitzen und dabei ständig rühren, bis sie zu köcheln beginnt und große Blasen von oben aufsteigen. Dies dauert etwa 3–5 Minuten. Achten Sie beim Rühren darauf, alle Seiten zu bedecken und den Boden abzukratzen, damit nichts kleben bleibt.
- Die Mischung gleichmäßig auf 4 Kuchenförmchen oder Auflaufförmchen verteilen. Etwa 1 bis 2 Stunden kalt stellen, oder bis die Masse fest ist. Um die Oberseite zu brulee, fügen Sie Zuckerstreusel darüber hinzu. Zucker mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
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