Feiern Sie die kanadische Kultur, indem Sie unseren Reichtum an Meeresfrüchten nutzen. Dieses cremige, würzige Gericht macht Lust auf Sekunden.
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Halibut Chowder
Portionsgröße 8
Zutaten:
- 2 Pfund Heilbuttfilets, ohne Knochen, gewürfelt
- 2 große Kartoffeln, gewürfelt
- 1/2 Tasse Sellerie, gehackt
- 1 Tasse Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 Tasse Paprika, gehackt
- 1/4 Tasse Karotten, fein gehackt
- 5 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 Tassen Milch
- 3–5 Esslöffel Mehl (je nach gewünschter Dicke)
- 6 EL Butter (oder Margarine)
- 2 Tassen Cheddar-Käse, zerkleinert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf ein paar Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich sind, die Kartoffeln dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Das restliche Gemüse dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.
- Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Heilbutt hinzu. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Dann das Mehl und die restliche Butter hinzufügen und rühren, bis die Masse eindickt. Weitere 8 Minuten kochen.
- Käse einrühren, bis er schmilzt. Sofort servieren.
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